黑木耳是很多家庭餐桌上的?？?，它不僅好吃，更有著很高的營養價值?，F在天氣越來越熱，大家開始做起了涼拌菜，不妨隨手放進去幾朵黑木耳，養生功效特別好。

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黑木耳的養生功效黑木耳最大的特點就是以通為補，以通為用，可以利五臟、通六腑、暢血脈，現代營養學研究也發現它富含多種營養物質。01，清血管黑木耳被稱為“血管清道夫”，它富含的木耳多糖不僅能提高人體免疫力，還具有疏通血管、清除血管中膽固醇的作用，所以可以降血糖、降血脂、防止血栓形成，預防腦血管疾病發生。

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02，護腸道黑木耳含有豐富的木耳多糖和膳食纖維，有助于促進腸道蠕動和益生菌的生長，改善腸道菌群，減少脂肪和毒素的吸收，經常便秘的人群非常適合食用。03，補血

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每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是天然補血食品。木耳配它，天生一對黑木耳有哪些養生的好搭配呢？黑木耳配大蒜殺菌清血管

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國家級名老中醫陳以平陳老，每天早上都要吃半碗木耳和大蒜做的醬，她堅持吃了好幾年，現在無論是頸動脈還是腦血管的健康狀況都非常好。這種吃法不僅對身體好，而且很方便，牙口不好的老年人吃起來也更舒服。食材：黑木耳、大蒜、醬油、花椒油、蠔油

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做法：黑木耳泡發后煮熟，和幾瓣大蒜一起放入料理機里打成粗糙的糊，調入適量醬油、蠔油、花椒油等調味即可，可以當做小菜配粥配飯吃。功效：木耳補腎活血、軟化血管，大蒜抗菌消炎，還能給醬料增香。黑木耳配洋蔥通便降三高

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食材：白洋蔥或者黃洋蔥1個，木耳適量洋蔥去掉外皮切片，鋪在盤子里均勻的撒一點點鹽腌制幾分鐘，減少辛辣味。木耳泡發后切條焯水，焯好后放在洋蔥上，再調入少量鹽、味精、香醋、辣椒油或橄欖油拌勻即可食用。功效：洋蔥和木耳都富含膳食纖維，有助于通便、預防便秘，洋蔥中的槲皮素、硫化物，木耳中的木耳多糖等成分，有助于保護血管。黑木耳配紅棗補血養顏

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食材：黑木耳20克、紅棗10枚做法：黑木耳泡發，紅棗用清水浸泡半小時洗干凈，兩種食材放入鍋中加入適量的水，大火煮開后轉小火慢燉，煮至湯汁粘稠即可。功效：黑木耳鐵含量豐富，可以預防缺鐵性貧血，紅棗補氣血、抗衰老。吃木耳，注意這幾點01，泡發木耳不宜過久

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黑木耳的泡發時間一般在3-4小時左右即可，即泡即吃，不要隔夜；泡發過的木耳如果吃不完，最好包上保鮮膜放冰箱冷藏。若外界溫度高，也可以直接把木耳放入冰箱冷藏室泡發，這樣泡出來的木耳吸水足，口感也更好吃。如果木耳泡發時間較久，聞起來有異味，或者摸起來有黏液，就不能再吃了，以免引起食物中毒。02，如何炒木耳不爆鍋

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平時炒菜，大家都是先炒菜，在菜快熟的時候才加鹽，如果我們把這個環節反轉過來，先加鹽，再炒木耳，則可以有效防止油水外濺。另外炒木耳爆鍋的主要原因是木耳的水分沒有控干，無論是泡發后直接炒還是焯水，盡量把水分控干一些再下鍋。03，這幾類人食用要注意

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