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大家好|九九重陽節家庭聚會上，我最喜歡這12道菜，做給父母過重陽節( 二 )


[制作步驟]
1.五花肉切片 ， 加料酒 ， 蠔油 ， 白胡椒粉 ， 生抽 ， 淀粉腌制十分鐘；洋蔥切片、青椒切片；先炒肉片 ， 油熱下肉片 ， 蔥姜末翻炒成熟；
2.另起鍋 ， 放油 ， 先下洋蔥片炒軟 ， 放青椒片翻炒幾下 ， 放入炒好的肉片 ， 加生抽 ， 雞精調味 ， 最后放一點水淀粉翻炒均勻出鍋 。
大白菜粉絲炒雞蛋
大家好|九九重陽節家庭聚會上，我最喜歡這12道菜，做給父母過重陽節
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?[所需材料]
粉絲一把 ， 大白菜6瓣 ， 雞蛋一個 ， 胡蘿卜半根 ， 午餐肉1/3盒 ， 干香菇4朵 ， 蝦米一把 ， 香蔥一根 ， 花生油適量 ， 醬油適量 ， 老抽少許 ， 白砂糖少許
[制作步驟]
1.干蝦米泡發洗凈 ， 干香菇泡發洗凈并切片 ， 胡蘿卜洗凈并刨成絲 ， 大蒜拍扁 ， 香蔥洗凈并切斷 ， 午餐肉切絲；
2.取出一小捆的粉絲 ， 用清水浸泡粉絲 ， 泡發后剪成3段 ， 吃起來比較方便 。 （粉絲推薦選擇龍口的 ， 吃起來不會坨不會軟）；
3.準備好調料（白砂糖、鹽、老抽、醬油和蠔油）放一旁備用；大白菜掰6片下來洗凈；
4.大白菜切成絲 。 菜梗部分切細一點 ， 然后和菜葉分開擺放（菜梗部分比較難熟 ， 待要分開炒）；
5.熱鍋下油 ， 稍微冒煙就敲入雞蛋 ， 劃散并炒熟 。 然后鏟出來放一旁備用；
6.再放入一點油 ， 倒入蝦米和大蒜爆香；加入胡蘿卜絲翻炒到斷生；加入香菇翻炒煸香；加入午餐肉翻炒；
7.加入大白菜梗翻炒 ， 鏟鏟鏟 ， 加1鍋鏟清水 ， 炒到菜梗稍微變透明以及發軟；加入菜葉繼續翻炒到斷生；
8.加入泡好的粉絲 ， 以及2鍋鏟的清水將食材翻炒均勻（期間一只手用鍋鏟翻炒 ， 另一只手用筷子攪撥）；
9.加入雞蛋翻炒幾下；加入調味料繼續翻炒均勻；關掉火后加入蔥段翻拌一下即可 。
辣炒排骨
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?食材：排骨、小米椒、杭椒、蔥段、料酒、姜蒜、八角、干辣椒、郫縣豆瓣醬、蠔油、料酒、生抽、老抽
做法
1、首先準備適量的排骨塊 ， 清洗干凈 。
2、準備小米辣椒圈、杭椒、蔥段適量 。
3、把排骨冷水下鍋 ， 加入少許的料酒 ， 大火煮開 ， 煮出血末 ， 然后撈出清洗干凈 。
4、鍋里加入姜蒜片、八角、干辣椒 ， 爆香 ， 炒出料味 。
5、把排骨下鍋 ， 翻炒 ， 加入一勺的郫縣豆瓣醬、蠔油、料酒、生抽、老抽 。
6、翻炒均勻 。
7、加入清水 ， 水一定要沒過肉 。
8、大火煮開 ， 蓋上蓋子 ， 轉中小火 ， 燉至大約40分鐘 。
9、湯汁粘稠的時候 ， 把小米辣椒圈、杭椒、蔥段 ， 下鍋翻炒均勻 ， 加入少許的鹽 ， 調下味道 。
10、翻炒均勻 ， 出鍋裝盤 ， 這道辣炒排骨就做好了 ， 辣味十足 ， 非常下飯 。
蠔油生菜
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?主料：生菜300克
做法：
1.生菜清洗干凈掰開 ， 每片對半撕開 ， 較大的葉片可以再撕一下 。
2.鍋中放水 ， 加少許鹽和幾滴油 ， 燒開后 ， 放入生菜燙一下 ， 立刻撈起控水 。
3.生菜碼盤 ， 準備調料 ， 蒜切成碎末備用 。
4.用少許色拉油將蒜末爆香 ， 加入蠔油和生抽 。
5.加入干辣椒 ， 淋入稀薄的水淀粉 。
6.料汁燒開后 ， 淋在生菜上即可 。 清爽又夠味 ， 很下飯噢～
南瓜炒山藥
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?食材：南瓜1塊 ， 山藥1段 ， 小蔥1棵 ， 油鹽適量 ， 雞精少許
1、選擇一款新鮮的南瓜 ， 清洗干凈 ， 去掉南瓜籽和南瓜的硬皮 ， 切成均勻的片狀 ， 厚度在2毫米左右 。