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芹菜|秋天易上火，要忌口，少吃“熱發物”，多吃5樣，清爽滋潤好度秋( 二 )

營養膳食芹菜菠菜銀耳菜譜


推薦食譜：菠菜包子

1、一斤左右的面粉倒進盆中 ， 3克酵母用38度的溫水浸泡化開 ， 淋入面粉之中 ， 接著用250克左右的溫水將面粉調成大棉絮 ， 然后揉成團 ， 松弛五分鐘后 ， 繼續揉光滑 ， 然后醒發至兩倍大 。

2、菠菜摘干凈 ， 去掉有損傷的葉子和莖 ， 在水龍頭下一邊沖洗一邊輕搓 ， 將葉片以及莖充分洗干凈 ， 然后放到沸水中燙一遍 。

3、準備三個雞蛋磕到碗里 ， 攪勻蛋液后 ， 在鍋中炒成小塊盛出 。 在底油中放入胡蘿卜丁炒一分鐘左右 ， 然后盛出 。

4、另外準備一些黑木耳提前泡好 ， 洗凈剁碎 。 菠菜晾涼后 ， 擠出水分切碎 ， 將四樣食材放到一起 。

5、在盆中調入鹽 ， 白胡椒粉少許 ， 生抽 ， 香油 ， 攪拌均勻餡料的部分就完成了 。

6、接著我們取出發好的面團 ， 按揉出氣體 ， 包好包子 ， 放到提前燒開的蒸鍋之中 ， 充分進行二次醒發之后再開火 ， 大火蒸十分鐘就熟了 。

三、生菜
生菜是很多人容易忽略的一種菜 ， 卻是非常適合秋燥天的一種葉菜 。 其中含有維C ， 膳食纖維 ， 甘露醇等多種營養成分 ， 口感爽脆 ， 開胃解膩 。 除了直接生吃以外 ， 做成上湯的菜品 ， 既是菜也是湯 ， 滋潤清爽特養人 。
推薦食譜：上湯生菜

1、把生菜的葉子一片一片掰下來 ， 若是比較大的話建議撕小一些 ， 在鹽水中浸沒5分鐘 ， 然后撈出沖洗干凈 ， 瀝水待用 。

2、上湯菜品三件套準備好 ， 火腿腸 ， 皮蛋 ， 咸鴨蛋 ， 分別剝掉外皮 ， 切成小丁 。 再準備兩瓣大蒜切成蒜粒 ， 蔥花切好 。

3、起鍋燒油 ， 放入蒜粒蔥花炒香 ， 接著把上湯三件套翻進去進行翻炒 ， 一分鐘左右后 ， 鍋內有較多的小氣泡 ， 加入一大碗熱水進去燒開 ， 繼續煮5分鐘左右 ， 待湯汁色澤發白 。 然后把生菜放進去燙熟就可以盛出裝盤了 。

四、蘿卜
入秋后 ， 各種蘿卜陸續上市了 ， 在菜場里占據著不小的位置 。 蘿卜自古以來就在藥膳中頻繁出現 ， 更是秋冬季節的重要食材 。 大蘿卜中水分含量極高 ， 而且在蘿卜中含有淀粉酶等物質 ， 可以幫助營養物質更好地吸收 。 同時富含維生素C以及鋅元素等成分 ， 有助于提升免疫力 。
推薦食譜：蘿卜絲餅

1、準備一根青蘿卜 ， 洗凈以后 ， 將根須的部分切掉 ， 接著分成小塊 ， 擦成細絲 ， 把析出的水分擠出 。

2、在蘿卜絲中打入一個雞蛋 ， 調入少許食鹽 ， 先攪勻 ， 然后再根據碗中的湯汁情況 ， 調入少許面粉 ， 攪勻 。

3、電餅鐺預熱 ， 刷一些玉米油 ， 將調好的蘿卜絲雞蛋糊舀進電餅鐺 ， 整理成半厘米左右厚度的小餅 。 先將底部加熱至定型 ， 然后翻個面 ， 繼續上下兩面加熱 ， 將小餅攤至色澤金黃 ， 就可以盛出了 。

五、銀耳
銀耳屬于一種菌類食材 ， 營養十分豐富 ， 并且兼具藥用價值 。 在銀耳中 ， 富含多糖 ， 植物性膠質 ， 維生素D等成分 ， 有助于滋補潤燥 ， 增強免疫力 ， 更是愛美人士保養皮膚的好幫手 。
推薦食譜：銀耳米糊

1、把銀耳泡發 ， 將褶皺中的雜質洗掉 ， 然后撕成小塊 ， 再次清洗干凈備用 。

2、另外準備一些黃豆 ， 綠豆 ， 百合 ， 放進碗中 ， 清洗干凈 。

3、將銀耳與其他食材放進破壁機中 ， 再加入一把燕麥片進去 ， 倒入適量的飲用水 ， 然后選擇營養糊或是豆漿的功能鍵 ， 半個小時以后就自動打好了 。 這樣打出來的銀耳米糊細膩順滑 ， 香濃好喝 ， 營養好吸收 。