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涼皮用酸水油辣子拌一拌 ， 絕對比單一的放醋和香油做法更好吃 。
拌涼皮
粉皮280克、面筋60克、花生米一把、黑芝麻1小把、辣椒粉3克、香菜1棵、蒜頭6粒、香醋1茶匙、蔥1棵、鹽適量、涼開水或雞湯半碗、黃瓜1條
1、準備好所需食材 ， 沒有雞湯或高湯的 ， 就準備涼開水也行 ， 怕吃辣的 ， 辣椒粉可以少放或不放 。

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2、將面筋切成一兩厘米大的小方塊就行 。

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3、鍋中只滴入一滴油 ， 放入花生米快速不停地翻炒2分鐘不到 ， 炒熟即可 ， 別等變黑色后才以為是熟了哦！

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【涼皮用酸水油辣子拌一拌|涼皮這樣拌，絕對比放醋和香油做法更好吃】3、將蒜、辣椒粉、鹽、黑芝麻、雞精 ， 一起放入碗中 ， 澆上剛燒熱的油 。 油不用很多 ， 放一勺就可以了 。

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4、再放入雞湯、食醋調勻稀釋一下 ， 不然會太油膩的哦！
這樣用雞湯調出來的鮮美酸水調味汁就做出來了 。 味道非常的鮮美 ， 有了它也是這道美食好吃的關鍵 。

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5、再刨點粗一點的黃瓜條 ， 和粉皮、面筋、香菜、調料汁一起調拌均勻 。

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6、吃的時候再放上一樣寶貝炒花生米 ， 超好吃！和家人一起分享開動美食吧！

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來源：廚房天地

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