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山藥所含的熱量和碳水化合物只有同一質量紅薯的一半左右，不含脂肪，蛋白質含量較紅薯高。山藥的主要成分是淀粉，其中的一部分可以轉化為淀粉的分解產物糊精，糊精可以幫助消化，所以山藥是可以生吃的芋類食品。

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胡蘿卜的熱量非常低，而且富含粗纖維，有助于腸胃消化吸收，防止脂肪堆積。胡蘿卜有清化血管，解毒肝臟的功效，加上其粗纖維的作用，可以促進腸胃蠕動，清除腸內多余脂肪的堆積，加速有毒物質和垃圾排出體外，給身體來個大掃除。豬肉:滋陰胡蘿卜:護眼明目、抗癌防癌山藥:補肺

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胡蘿卜炒山藥的做法步驟1.食材洗凈切好，山藥切好后放到加鹽的清水中，避免氧化。燒一鍋熱水，里面放少許鹽，將山藥和胡蘿卜放入焯水一分鐘撈出。2.熱鍋倒油，放入切好的肉片，煸出油。3.灑入一半切好的蔥花。4.放入山藥和胡蘿卜炒兩分鐘。5.加入糖、鹽、青蔥炒勻盛出。小貼士山藥切好后一定要泡在鹽水中，以免山藥氧化變黑。

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