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護血管|這5種食物，堪稱“花青素之王”！抗氧化、護血管，不吃太可惜！

有這么一類顏色的蔬果，雖然很常見，但人們往往不夠重視，其營養價值也常被忽略，這就是——紫色食物。根據營養學統計分析，紫色食物的營養價值相對高于其他色澤較淺的食物。紫色食物富含胡蘿卜素，是維生素A的主要來源；維生素B2和維生素C含量也相對較高。
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更重要的是，經國外研究發現，紫色、黑紫色的果蔬、薯類及豆類等食物，都含有一種叫做“花青素”的物質，它是許多紫色食物營養價值的關鍵所在。1常吃紫色食物，4大好處“不請自來”1抗氧化，延緩衰老花青素是目前人類發現的最有效的抗氧化生物活性劑之一，抗氧化能力是維生素E的50倍、維生素C的20倍，可有效清除人體內的自由基，平衡代謝，延緩衰老。2保護心腦血管花青素高度的抗氧化性還有助于恢復血管彈性，一定程度上具有預防動脈粥樣硬化的作用。同時，花青素還有利于保護血液中的好膽固醇，減少壞膽固醇，是我們心血管健康的“守護衛士”。經常攝入花青素還能延緩腦神經衰老，預防老年癡呆。
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3緩解眼疲勞，改善視力多吃含花青素的食物，可以增強眼部微血管彈性，促進眼部血液循環，緩解視疲勞。除此之外，花青素還能活化促進我們正常視力的“視紫紅質”的合成，有助于提高視力敏感性，預防重度近視及視網膜剝離。4美容養顏花青素被譽為“口服的皮膚化妝品”，它不僅能減緩皺紋的生成，祛斑美白，使肌膚保持彈性，還可以有效阻止紫外線侵害皮膚。
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25種紫色食物，美味又養生1桑葚桑葚具有滋陰養血、補肝護腎的功效，春天吃它還可以緩解春燥引起的大便干燥、不通暢等煩惱。但要注意的是吃新鮮桑葚，要選紫黑熟透的，每次20～30顆即可。
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由于新鮮桑葚上市時間較短，還可以將它制成桑葚膏，性質更溫和，效果更好。2紫薯與紅薯相比，紫薯的蛋白質含量更高，約為普通紅薯的2.3倍；銅、錳、鉀、鋅是紅薯的3~5倍；膳食纖維也更為豐富，防便秘、延衰老效果較好，比較適合中老年人食用。
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但需要注意的是，不可一次食用過多，吃多了容易引起腹脹、呃逆甚至“燒心”感。一般健康的成年人每次食用量應控制在50~100克?！咀鲜碇唷俊静牧稀浚捍竺祝鲜?。【做法】：1、大米洗干凈后用水浸泡半個小時以上。紫薯洗凈去皮，切成小塊；2、紫薯和米放入砂鍋，一次加入足量的水，避免后面加水影響米粥的味道和粘稠度，煮開后轉小火；3、小火煮至紫薯化開、米粥粘稠即可。
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3紫皮洋蔥洋蔥有著“蔬菜皇后”的美譽，還被稱為天然的“心臟支架”，在春季食用有助于養陽，還含有微量元素硒及花青素，能夠增強細胞活力，延緩衰老。
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分享一道“五彩洋蔥”，春天食用有助于溫中和胃、養陽氣，還有輔助降三高、殺菌消炎的作用?！疚宀恃笫[】【材料】：紫洋蔥一個、紅辣椒、蒜、蔥各適量?！咀龇ā浚?.紅辣椒、蔥切絲，蒜切末，洋蔥切片；2.鍋中燒油，油熱后下入紅辣椒和蒜末，炒出香味后放入洋蔥翻炒；3.洋蔥快熟的時候放入蔥絲，加少量鹽調味即可出鍋。