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營養|【三言兩語說營養】哪些食物需要放在冰箱里？

大家好 ， 我是營養師于良 ， 歡迎收聽三言兩語說營養 。 夏季除了溫度高 ， 濕度也很大 ， 買回家的食物不注意儲存很容易發生變質 。 除了我們熟知的剩飯剩菜以及新鮮肉類等 ， 還有哪些食物一定要儲存在冰箱中呢 ， 今天的三言兩語說營養 ， 為大家揭曉 。
例如巴氏奶、熟制肉類、豆腐及其他豆制品 。 這些食物中除了富含水分 ， 還含有豐富的蛋白質 ， 在高溫環境中很容易產生變質 。
酸奶和活性菌飲料存放在冰箱 ， 不僅涼著喝口感好 ， 而且這些乳制品中的乳酸菌等有益菌在高溫中容易出現大量死亡 ， 發生變質或喪失其營養價值 。
【營養|【三言兩語說營養】哪些食物需要放在冰箱里？】開封后的純果汁及番茄醬等醬料 ， 因為濕熱的環境容易滋生細菌 ， 放在冰箱中可以避免微生物的繁殖 。
魚干蝦皮等干貨 ， 雖然水分含量低 ， 但也需放置在密封保鮮盒中之后放入冰箱冷藏 ， 可以避免發出刺鼻的味道 ， 減少致癌物亞硝胺的合成 。
更多健康知識 ， 請繼續關注：三言兩語說營養 ， 我是營養師于良 ， 下期見 。