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壽眉|網友評價，壽眉才算老白茶，商家不會將白牡丹稱為老茶？

長壽與衰老壽眉

壽眉|網友評價，壽眉才算老白茶，商家不會將白牡丹稱為老茶？

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壽眉|網友評價，壽眉才算老白茶，商家不會將白牡丹稱為老茶？


本文由白茶大課堂原創撰寫 ， 未經允許 ， 任何人和媒體不得轉載
《1》
遇到個爭議性話題 。
從網上看到這樣一段網友評價 。


“商家不會把白牡丹叫‘老白茶’ ， 因為白牡丹本來就是好東西 ， 沒有必要通過別的名稱來進行包裝 。 反而那些壽眉、或者品質比較低一點的茶才會用老白茶這種名稱來誤導消費者 。 ”
從字面上 ， 對方的理解肯定是錯的 。
老白茶的定義與具體品類沒有關系 。
白毫銀針、白牡丹、壽眉 ， 它們都是白茶 ， 存滿3年后都有成為老白茶的機會 。
只不過 ， 老壽眉常見 ， 老牡丹少見 ， 老銀針則是少之又少罷了 。
這與它們的產量高低有關 。
白茶里 ， 壽眉產量比白牡丹、白毫銀針更高 。


經歷多年市場消耗后 ， 順利久存成老茶的幾率自然更大 。
但這不代表 ， 商家就不會將白牡丹說成“老白茶” 。
一者是具體品類 。
一者是存茶年份 。
這是屬于白茶的兩層不同身份 ， 同時提起 ， 并不矛盾 。
但往深處去想 ， 對方的這番話 ， 能牽引出不少白茶圈內的常見問題 。


《2》
白牡丹不適合存成老茶？
很多茶客會覺得 ， 白毫銀針、白牡丹的風味更注重鮮爽 ， 就該趁早喝掉 ， 要不然 ， 存放三年五載后 ， 鮮味都消失不見了 ， 豈不很可惜？
不過這種想法 ， 只是偏見 。
白茶不論新茶老茶 ， 都會保留鮮爽感 。
只不過 ， 新茶時期的白牡丹等 ， 鮮爽風味表達更直接 ， 清新、鮮香、爽口、沁涼……
而儲存多年后 ， 更接近甘爽、柔和、爽口的體驗 。
老白茶在湯感變得醇厚之余 ， 茶味不會變得不鮮、不香、不爽口！
只要喝過品質出色的老茶 ， 這樣的誤會 ， 絕對能消解 。


《3》
壽眉是品質比較差的白茶？
很多人從潛意識里認為 ， 壽眉不如白毫銀針、白牡丹高級 。
若從身價來算 ， 這倒也有兩、三分道理 。
相同年份、工藝、產區、品質基礎的白茶里 ， 白毫銀針、白牡丹的市場價會比壽眉高 。
但從風味體驗看 ， 它們三者之間 ， 各有千秋 。
和其它白茶相比 ， 壽眉自有它的獨特優勢 。
論季節 ， 壽眉分春茶、秋茶 。
春壽眉草藥香+花香突出 ， 茶味鮮爽清甜 ， 秋壽眉擁有特色甜花香 ， 茶味甘潤 。 喝茶選擇性豐富 。
再說 ， 優質壽眉在壓成茶餅后 ， 陳化出棗香的機會比較大 。
而白牡丹、白毫銀針等 ， 即便壓餅 ， 也極少出現棗香 。
秋冬季煮茶喝 ， 很多茶客會青睞于選陳年壽眉 。
煮出來的一鍋暖暖茶湯 ， 甘醇味美 ， 滋味雋永 ， 別有一番風味 。


《4》
然而 ， 聊到“老白茶” ， 圈內還真的有一種特殊情況值得警惕 。
不知道 ， 茶友們在買茶時 ， 有沒有見過這樣的情況 。