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致癌物|我國癌癥高發，與愛吃“味精”息息相關？不敢用味精的人都看看吧

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致癌物|我國癌癥高發，與愛吃“味精”息息相關？不敢用味精的人都看看吧

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致癌物|我國癌癥高發，與愛吃“味精”息息相關？不敢用味精的人都看看吧

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致癌物|我國癌癥高發，與愛吃“味精”息息相關？不敢用味精的人都看看吧


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?附錄：
1、真正要擔心的是這4類致癌物
不少人把我國癌癥高發的原因歸罪于味精 ， 但其實正常食用 ， 味精并不會致癌 。
相反 ， 要擔心的是某些食物上附帶的致癌物 ， 比如霉變食物、腌制食物、燒烤食物、檳榔等 ， 平時盡量要遠離或者少吃 。
2、雞精比味精安全嗎？
不少人對味精帶有“有色眼鏡” ， 而選擇看起來更健康的雞精 。 那么真相是否真的如此？其實 ， 雞精是一種復合調味料 ， 主要成分是鹽、味精和麥芽糊精等 ， 一些高品質的雞精可能會加入雞肉粉或者其他肉類提取物 。
華中農業大學食品科技學院教授李斌表示 ， 雞精中味精約占40% ， 鹽約占10% ， 其味道之所以鮮美 ， 主要還是味精在發揮作用 。
所以 ， 兩者都是安全的 ， 吃味精還是吃雞精 ， 主要看個人喜好 ， 并沒有哪個更有營養或哪個對人體的害處更小的說法 。
參考資料：
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樓秀余.焦谷氨酸鈉到底是致癌物還是“聰明物質”[J
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邵逸夫醫院. 味精吃多了會致癌？很多人都不敢吃味精了 ， 它真的有害嗎？. 2020-11.
【致癌物|我國癌癥高發，與愛吃“味精”息息相關？不敢用味精的人都看看吧】[6
北京科學中心.味精有害身體還致癌？到底是真是假？. 2020.10.