大家好 ， 歡迎大家來到我的美食自媒體 ， 我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食 ， 讓生活更有味 。 ”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法 ， 這幾道美食也是深受大家的喜歡 ， 而且是很常見的幾道美食 。 天天用普通的食材 ， 做出最美味的餐食 。 同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂 。
家常條子肉

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材料：
五花肉、辣椒、香菜、姜、蔥、蒜、白糖、胡椒粉、食鹽、花椒粉、雞精、醋、開水、料酒
做法：
1、肉冷水入鍋 ， 加入2湯匙料酒、4片姜大火燒開 ， 煮七成熟撈出 ， 控凈水分切片
2、炒鍋加入適量的植物油燒至5成熟 ， 放入白糖進行小火慢熬為微黃狀態 ， 邊熬邊用鏟子攪動
3、小火 ， 把切好的肉片放入進行煎色 ， 煎至金黃撈出裝碗里 ， 一定要皮朝下放
4、把蒜、蔥、姜、辣椒、香菜切好備用
5、肉碗里放入適量的胡椒粉、花椒粉、食鹽、少許的雞精、及幾滴醋、開水、料酒腌制一會兒
6、上鍋蒸1個半小時左右出鍋
7、取一個干凈的盤子 ， 碗和盤子相扣 ， 把蒸好的條子肉倒入盤中即可
水煮魚

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用料
黑魚1條 ， 蔥2根 ， 姜4片 ， 蒜8瓣 ， 辣椒8個 ， 花椒1把 ， 辣椒粉2勺 ， 花椒粉1勺 ， 芝麻2克 ， 鹽5克 ， 白胡椒粉1勺 ， 淀粉1勺 ， 料酒1勺 ， 八角2個 ， 桂皮1個 ， 郫縣豆瓣2大勺 ， 雞汁1大勺 。
步驟
1、先把黑魚洗干凈 ， 開水燙去表面粘液 ， 從魚頭下沿脊椎片下魚肉 ， 斜切成薄片；
2、把魚肉放到大碗里 ， 放入鹽抓勻 ， 腌一會沖洗干凈備用 ， 魚頭和魚骨加料酒、鹽、淀粉、白胡椒粉抓勻備用；
3、燒熱炒鍋 ， 倒入適量油溫熱時 ， 放入蔥姜蒜炒香 ， 放入豆瓣醬炒出紅油 ， 放入八角、桂皮、一般花椒、辣椒 ， 炒出香味；
4、倒入適量水燒開 ， 放入魚骨煮10分鐘左右 ， 魚片入鍋變白即可關火；
5、放入生菜、焯熟的豆芽鋪底 ， 倒入魚骨魚片 ， 表面鋪辣椒花椒 ， 辣椒粉 ， 花椒粉 ， 芝麻 ， 蒜末 ， 蔥花；
6、燒一些熱油 ， 冒煙后淋上去出香味就可以了 。
香辣煎鱈魚

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原料：銀鱈魚500克 ， 刀口辣椒15克 ， 干青花椒10克 ， 姜米、蒜米、蔥花各少許、豆瓣醬、鹽、料酒、醬油、白糖、味精、鮮湯、藤椒油、色拉油各適量 。
做法：
1、銀鱈魚治凈后 ， 切成大片 ， 魚片抖少許干淀粉 。 鍋入色拉油燒熱 ， 下銀鱈魚片炸至色金黃時 ， 倒出來瀝油 。
2、鍋留底油 ， 先下青花椒、姜米、蒜米、蔥花和豆瓣醬炒香 ， 摻入適量的鮮湯燒開后 ， 加鹽、料酒、醬油、白糖和味精調成家常味汁 。
麻辣脆雞胗

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材料：雞胗 ， 香菜 ， 姜 ， 蒜 ， 洋蔥 ， 自制調味汁
做法：
1、雞胗洗干凈 ， 用適量的鹽搓一下 ， 然后用水洗干凈備用；香菜切碎 ， 姜切片 ， 蒜切末 ， 洋蔥切絲 。
2、鍋中放入水 ， 然后放入雞胗、兩塊姜片和少許料酒 ， 開大火煮 ， 煮15分鐘就可以出鍋放涼切片備用 。
3、鍋中放入少許油 ， 油熱后澆到自制調味汁上激香 。 最后將醬汁倒入雞胗中 ， 放入洋蔥、香菜 ， 攪拌均勻就可 。
涼拌豆芽

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