1. 首頁 > 生活雜燴 > 健康養生 > >

大家好|香而不膩的14道家常菜，鮮香下飯，營養美味解饞，做法超簡單( 三 )


文章圖片
材料：羊肚絲、凈冬筍、水發香菇、大蒜、桂皮、干朝天椒、蔥姜蒜、香菜、酒、醬油、鹽、香油、濕淀粉、味精
做法：
1、冬筍切成片；香菇去蒂 ， 切塊；大蒜切成斜段；蔥、姜拍破；香菜洗干凈 。
2、凈鍋置旺火上 ， 放入豬油燒沸 ， 下入冬筍羊肚絲和香菇煸炒 ， 放入料酒、醬油、鹽、桂皮、干朝天椒和鮮湯 。
3、燒開后裝入墊有底的砂缽 ， 用小火煨爛 。
香辣土匪鴨
大家好|香而不膩的14道家常菜，鮮香下飯，營養美味解饞，做法超簡單
文章圖片
食材：啤酒、鴨子；豆瓣醬、大蒜、生姜、干辣椒、草果、八角、桂皮、花椒、干山楂、冰糖；生抽、老抽；
做法：
1、新鮮宰殺鴨子洗凈斬塊 ， 焯水去血沫 ， 撈出備用
2、準備好配料 。 選出花椒和山楂備用
3、鍋中加適量油 ， 小火 ， 加入一勺剁細的豆瓣醬煮溶化 ， 炒出紅油后
4、加入冰糖、姜片、大蒜、干辣椒、草果、桂皮和八角炒出香味 ， 冰糖煮溶化
5、轉大火放入焯水后的鴨塊 ， 炒至鴨子干身后轉中小火繼續炒至鴨子出油
【大家好|香而不膩的14道家常菜，鮮香下飯，營養美味解饞，做法超簡單】6、加老抽上色 ， 加適量生抽 ， 炒勻顏色后 ， 加入半瓶啤酒 ， 再加適量開水至沒過鴨子
辣椒炒肉丁
大家好|香而不膩的14道家常菜，鮮香下飯，營養美味解饞，做法超簡單
文章圖片
材料：豬前腿肉、青辣椒、大蔥、郫縣豆瓣醬、老干媽油辣椒、紅薯淀粉、大蒜、生姜、干辣椒、鹽、白糖、雞精、豆豉
做法：
1、豬前腿肉洗凈切丁 ， 辣椒大蔥切丁 ， 大蒜生姜用刀背拍爛 ， 切碎 ， 干辣椒切段備用；
2、在切好的豬肉里加入適量紅薯淀粉、鹽、醬油拌均勻 ， 腌制10分鐘；
3、鍋中加入適量油燒熱 ， 放入切好的生姜大蒜末和干辣椒 ， 大火爆香 ， 加入一小勺郫縣豆瓣 ， 豬肉倒入鍋中 ， 翻炒變色 ， 加入老干媽油辣椒 ， 一小把豆豉 ， 大火翻炒均勻；加入切好的辣椒大蔥 ， 繼續翻炒均勻 ， 加少許白糖提味 ， 適量雞精拌均勻即可出鍋裝盤 。
杏鮑菇蒜苔炒雞肉
大家好|香而不膩的14道家常菜，鮮香下飯，營養美味解饞，做法超簡單
文章圖片
食材：杏鮑菇、蒜苔、雞肉、干辣椒、蔥姜蒜、花椒、生抽、蠔油、料酒、鹽、雞粉、水淀粉
制作步驟：
1、杏鮑菇洗干凈后切成條 ， 用開水燙一下 ， 蒜苔去掉硬根后切成段 ， 干辣椒切段 ， 蔥姜蒜切末
2、雞肉切成絲 ， 然后里面加入適量的料酒、生抽和水淀粉抓勻后腌制一會
3、鍋中燒油 ， 油熱之后放入干辣椒、花椒和蔥姜蒜炒出香味
4、接著放入腌制好的雞肉炒至變色 ， 然后加入蒜苔翻炒至斷生
5、然后加入杏鮑菇 ， 加入適量的鹽、生抽、蠔油和雞粉大火快速翻炒均勻
6、出鍋之前淋入適量的水淀粉進行勾芡 ， 炒勻出鍋就可以了
大蔥炒豬頭肉
大家好|香而不膩的14道家常菜，鮮香下飯，營養美味解饞，做法超簡單
文章圖片
食材：鹵豬頭肉、大蔥、泡椒、干辣椒、料酒、生抽、雞粉、鹽
制作步驟：
1、豬頭肉切成片 ， 大蔥去掉外皮后洗干凈 ， 然后斜切成稍微大點的段 ， 泡椒剁碎 ， 干辣椒切成絲
2、鍋中燒油 ， 油溫升高后 ， 放入豬頭肉煸炒 ， 加入適量的料酒 ， 炒至稍微發黃就可以了
3、然后里面加入泡椒和干辣椒絲炒一會 ， 讓其入味
4、接著放入大蔥段進行煸炒 ， 炒至大蔥發軟 ， 后調入適量的鹽、生抽和雞粉
5、大火快速的翻炒均勻后就可以出鍋了
我是美食領域的作者錦繡V山東 ， 如果你喜歡我的文章 ， 歡迎關注我！關注我 ， 每天做菜不迷路 ， 每天更新美食 。 你最喜歡吃的菜是什么呢？歡迎留言告訴小編 ， 大家在評論區說說你吃過哪些最難忘的美食吧 。 要是大家不知道每天吃什么 ， 歡迎關注我 ， 每天給大家分享好吃的食物 。 每日更新文章 ， 不見不散 ， 歡迎轉發 ， 讓更多愛美食的人一起分享 。