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9、最后再放入蔥花、香菜提鮮 ， 這道冬瓜清湯丸子就做好了 ， 做法是不是特別簡單？

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小貼士：
1、肉丸子吃起來不Q彈 ， 是什么原因？
肉丸子加點淀粉、雞蛋液 ， 反復調拌、摔打 ， 直到摔出筋度感為止 ， 才能讓丸子更加Q感 ， 注意雞蛋液別加太多 。 另外 ， 豬肉建議不要用全瘦的 ， 最好用三分肥七分瘦的肉 ， 吃起來更香 ， 也能增加肉的黏性 。
2、做肉丸子 ， 還可以再加點荸薺或藕丁 ， 增加肉丸子的顆粒感 。

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來源：鈺兒美食

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