冬天來了，天氣越來越寒冷，冬天進補是中國人的習慣。這時候最好不過一盤花生米配上小酒，暖身又解饞。

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冬天很多人都喜歡炒盤花生米下酒、嘮嗑。北京中日友好醫院李佩文教授告訴大家，花生有“長生果”、“植物肉”、“素中之葷”之稱，多吃花生可補蛋白。

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中醫認為，花生性平，味甘，入脾、肺經?？梢孕哑⒑臀浮櫡位?、滋養調氣、清咽止咳。主治營養不良、食少體弱、燥咳少痰、咯血、皮膚紫斑、產婦乳少及大便燥結等病癥。秋冬吃花生，滋補養生花生中的油、蛋白質很高，可以補充人體的能量。以及維生素A、維生素B6、維生素E、，鈣、磷、鐵等人體所需微量元素?？纱龠M人體的新陳代謝、增強記憶力，可益智、抗衰老、延壽……

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1、抗衰老花生中所含有的兒茶素對人體具有很強的抗老化的作用，賴氨酸也是防止過早衰老的重要成分。常食花生，有益于人體延緩衰老，故花生又有“長生果”之稱。2、健腦、防癡呆花生又叫益智果，花生中的卵磷脂和幾種氨基酸（如谷氨酸，天門冬氨酸，賴氨酸等）可以起到健腦的作用。花生中的鋅元素含量普遍高于其他油料作物。鋅能促進兒童大腦發育，有增強大腦記憶力功能，預防老年癡呆。

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3、健骨、促進生長發育花生中鈣含量極高，鈣是構成人體骨骼的主要成分，故食花生可促進人體的生長發育。中老年人吃它，有助于預防骨質疏松。4、預防心腦血管疾病花生中煙酸、不飽和脂肪酸含量較高，能夠清除膽固醇在血管里的沉淀，預防動脈硬化?；ㄉ椭泻械膩営退幔墒谷梭w內膽固醇分解為膽汁酸排出體外，避免膽固醇在體內沉積。5、補血、潤肺花生的不飽和脂肪酸約占80?右，且富含維生素E、蛋白質。有潤肺化痰、滋陰調氣的功能，對于營養不良及咳嗽等癥有一定的治療。

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6、養胃通便花生還有潤腸通便的作用，多吃花生可以緩解老年人的便秘。7、防癌花生果實、花生油中的白藜蘆醇是腫瘤疾病的天然化學預防劑?；ㄉ渖纤?，堪比“阿司匹林”很多人都喜歡花生配小酒，但是 北京中醫醫院主任張大煒 卻不是很建議這樣吃。張主任講到，花生最健康的吃法應當是——醋泡花生。醋泡花生有清熱、活血的功效，對保護血管壁、阻止血栓形成有較好的作用 。長期堅持食用可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，是防治心血管疾病的美味。

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食材：老醋、生花生做法：1斤花生 1斤米醋，密封浸泡5-7天食用方式：早上空服食用8-10?；ㄉm好，但畢竟含油脂較高。專家建議每人每天只需要一小把也就是25-35g左右的花生就可以了，切記不要過量食用?；ㄉ€是還有這么多功效，但是千萬別貪吃，吃法上，也別老是小酒配花生米了，跟著專家，吃醋泡花生、五紅湯！

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