|六大茶類應該怎么沖泡？這里或許有你想要的答案！( 二 )

先涼后熱法
開水燙杯后，往杯中放入茶葉，再倒入少量可飲用的常溫水浸泡茶葉2—3分鐘，茶葉吸足水分，茶片充分舒展，再一次性沖入足量熱水至茶杯七分滿，此時對水溫要求比較高，可用90—95度的高溫水，比較粗老的茶葉則可用100度水。此法沖泡可將綠茶的炒青香味充分激發出來，香高持久，茶葉耐泡，第二、三泡清香味最濃郁，茶味甘醇，為最佳品飲時。
黃茶黃茶跟綠茶的加工工藝基本相同，只是加了一個悶黃的工藝，因此茶葉跟茶湯都會偏黃，當然，黃茶也是相對鮮嫩的茶葉，沖泡過程中也會有鮮醇感，所以在沖泡過程中，也要注意水溫，像黃芽茶，溫度可以控制在80度左右，黃小茶溫度可以控制在85度左右，黃大茶的話90左右比較合適。
接下來我們就開始講沖泡方法。
傳統的黃茶沖泡方法
1、準備茶具，沖泡黃茶，建議選用透明玻璃杯或蓋碗。用溫水清洗茶具，同時還能起到溫杯的作用；
2、根據1:50的比例，量取適量的黃茶，放到茶杯里；
3、往茶杯里倒入少許85-90度左右的開水，以沒過茶葉為宜，浸潤一下黃茶葉；
4、繼續往茶杯里注入85-90度左右的沸水，至杯子的七八分滿即可。浸泡大約30秒即可品飲。

黃芽茶沖泡

簡易的黃茶沖泡方法
取適量的黃茶葉，放到茶壺里，加入少許85-90度左右的開水，浸泡大約30秒。然后再注入適量沸水，悶泡大約120秒即可飲用。飲用后留三分之一茶壺的水量，續水進行第二泡。
烏龍茶烏龍茶雖然因為產量問題，不如綠茶跟紅茶一樣，作為大宗商品，遠銷世界各個角落，但是，烏龍茶卻以其清爽高香，甘醇濃厚，回甘猛烈，耐沖泡而聲名遠揚。
烏龍茶中的芳香物質需要高溫才能充分激發出來，因此，在沖泡烏龍茶的時候，需要用到沸水進行沖泡。接下來我們就講一下烏龍茶的沖泡方法。
1、洗壺、溫壺
這里，最好就是用茶壺，茶壺的保溫性更好，當然，蓋碗泡的話問題也不是很大，我一般喜歡加大投茶量，快進快出，不燜泡的方法泡烏龍茶，這樣的話其實用蓋碗也是可以的。
2、投茶、搖香
一般用蓋碗泡的時候可以搖香，搖香的觀賞性大于實際意義，不過我還是建議有興趣的朋友可以試一下，這樣可以激發干茶的香氣，也有助于我們對茶葉有一個更全面的認知。
3、洗茶
將沸水注入壺中至滿溢出來，用壺蓋刮平壺口邊緣，刮去白沫，并將茶倒入公道杯中，清洗茶杯，便于下一泡的飲用。

洗茶

4、沖泡
進行完上面的操作，就可以正常沖泡了，一般投茶量較少的話燜泡時間要隨著沖泡次數的增多一次提高沖泡時間，投茶量較大的情況下基本可以直進直出，等到茶味淡了再進行燜泡，耐泡的廣東的單樅烏龍茶，甚至可以泡到十幾二十泡，茶友們感興趣的可以自己嘗試一下。
白茶白茶因為有分白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉，所以，在沖泡水溫上也會有些許區別，對于比較鮮嫩的白毫銀針，在沖泡過程中可以用90-95度左右的水，一般燒開后開蓋靜置30秒左右即可，其他白茶都用沸水即可。
其實，針對白茶的沖泡，我們可以分為三種，白毫銀針、其他級別白茶的散茶以及餅茶。
白毫銀針
白毫銀針的口感，可用：清、鮮、淳、爽總結。所以在沖泡過程中，不宜溫度過高。
1、清洗茶具
泡白毫銀針，一般選用白瓷蓋碗，在這個過程中也可以給蓋碗起到一個加熱的作用，便于我們接下來的搖香。