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的作用|豬肉不如牛肉健康？未必！挑準“黃金搭檔”，滋陰清熱，養好胃和肺~

豬肉是餐桌上必不可少的食材 ， 但如今不少人認為豬肉脂肪含量高 ， 吃多了容易引起“三高”、肥胖等問題 ， 因此狠下心來“戒豬肉” ， 選擇牛肉、魚肉等肉類 。
吃豬肉就一定不健康了嗎？這種想法過于片面 。
有研究發現 ， 豬肉中雖然含有較多的飽和脂肪酸（壞脂肪） ， 但它與單不飽和脂肪酸（好脂肪）的比例約為5:5 ， 與橄欖油的主要成分類似 。 因此適量食用豬肉對心腦血管健康也是有利的 ， 反而還是牛肉中的好脂肪比例更差一些 。
【的作用|豬肉不如牛肉健康？未必！挑準“黃金搭檔”，滋陰清熱，養好胃和肺~】而且中醫認為 ， 豬肉也是一味中藥 ， 它性涼味甘 ， 入脾胃經、肝經、腎經 ， 有滋陰的的功效 ， 可以潤腸胃、補五臟、益氣血、利二便、止消渴 ， 適當食用有助于長壽 。
01
吃豬肉 ， 豬皮別丟掉
其實豬皮也有很高的營養價值 ， 它的脂肪量只有豬肉的一半 ， 蛋白質含量則是豬肉的2.5倍 ， 且90%以上是彈性蛋白和膠原蛋白 。
從中醫角度來說 ， 豬皮有滋陰補虛、清熱利咽的作用 ， 滋陰效果也比豬肉更強 。
《傷寒論》中曾提到：“少陰病 ， 下痢 ， 咽痛 ， 胸滿心煩者 ， 膚湯煮之” ， 這里的“膚”就是豬皮 。 豬膚湯可以祛咽痛、滋陰清熱、美容養顏 。
02
找好搭檔 ， 滋補功效更佳
秋季氣候干燥 ， 容易使人胃陰虧損、失于滋養 ， 出現舌紅少津、口干舌干、胃脘灼痛、牙齦腫痛、口腔異味等癥狀 ， 這類人群可以將豬五花搭配紫蘇 ， 制成秘制肉花卷幫助緩解癥狀 。
肉花卷
五花肉能潤腸胃、補五臟；紫蘇性溫 ， 味辛 ， 具有理氣和胃的作用 ， 入菜清香解膩 ， 用它做一道肉花卷 ， 不用和面 ， 豬肉秒變花卷 ， 到底有什么制作竅門？

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紅燜肉
秋燥不僅傷胃更傷肺 ， 想要滋潤肺臟 ， 此時一種秋果正合適！它的果肉清潤解渴 ， 它的皮和枇杷葉泡在一起代茶飲還有清燥潤肺的作用 ， 它就是雪梨 ， 將它與滋陰的五花肉燜在一起相得益彰 ， 今天就為您帶來一道紅燜肉！

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小貼士
豬肉雖好 ， 但過量食用也不利于身體健康 。 根據2016版《中國居民膳食指南》推薦 ， 魚、禽、蛋、瘦肉的攝入量 ， 最好控制在每天120-200g；其中 ， 禽畜肉類平均每日攝入40-75g較為適宜 。