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西紅柿（番茄）味道大不如前，絲毫吃不出來番茄味，一文了解下

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作為最簡單的飯菜——西紅柿炒雞蛋 ， 酸甜可口非常下飯 ， 看著黃紅相間的它 ， 色香味俱全 ， 每次都能吃好幾碗大米飯 ， 做法還非常好學 ， 幾乎是每個廚房小白會的第一道菜 。
西紅柿（番茄）味道大不如前，絲毫吃不出來番茄味，一文了解下
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而這道菜的精華所在還有西紅柿的味道 ， 對于喜歡吃酸甜口的人 ， 番茄的靈魂十分重要 。 可很多過來人卻發現：現在的西紅柿（番茄）味道大不如前 ， 絲毫吃不出來番茄味 ， 這是為什么呢？
難道番茄是轉基因食品？
一說到轉基因 ， 多數人都擔心吃這樣的食品不安全 ， 其實大家都誤解了 ， 雖然轉基因食品利用的是轉基因生物品系 ， 簡單來說 ， 是指用通過原材料加工最后生產出來的食物 ， 并非不安全食品 。
西紅柿（番茄）味道大不如前，絲毫吃不出來番茄味，一文了解下
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在相關法律中 ， 轉基因食品也是通過系統食品安全檢驗的食物 。 針對西紅柿 ， 通過科學們的實驗 ， 確實發現西紅柿和前幾十年相比 ， 口感大大下降 。 在相關的研究報道中發現 ， 西紅柿甜味下降2.7% ， 損失將近15% ， 含糖量也縮短為一半左右 。
【西紅柿（番茄）味道大不如前，絲毫吃不出來番茄味，一文了解下】在歷經幾年的研究中 ， 原來現在的西紅柿雖然耐于儲存 ， 可口感卻大大下降 ， 也正是因為在后期不斷發育中 ， 發現西紅柿風味的某種基因位點丟失了 。
西紅柿（番茄）味道大不如前，絲毫吃不出來番茄味，一文了解下
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比如西紅柿這么多的品種當中 ， 市面上非常常見的是以色列番茄 ， 這種番茄質感足耐于儲存 ， 可水分比較少 ， 口感一般 。 因此 ， 綜合來看 ， 都演變成了番茄不好吃的原因 。
不過 ， 大家也不用過于擔心 ， 現在的培育技術這么發達 ， 還是可以更大程度改善西紅柿的口感的 。 對于市面上的西紅柿 ， 還衍生出綠色西紅柿、紫色西紅柿 ， 每種顏色意味著所含的營養價值不同 ， 都是值得人們嘗試的美食 。
西紅柿（番茄）味道大不如前，絲毫吃不出來番茄味，一文了解下
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那么 ， 百年不變的問題——西紅柿生吃還是熟吃？
相信這個問題 ， 大家已經疑惑了太多年 ， 實際上區別很明顯 ， 生吃西紅柿不用擔心維生素C會流失 ， 是補充維生素C的好選擇 ， 除了西紅柿以外 ， 還有很多水果也是如此 ， 生吃是比較好的選擇 ， 還不用擔心被高溫流失營養素 。
而熟吃的西紅柿營養價值也不差 ， 則是因為熟吃可以吸收西紅柿中的番茄紅素 ， 在目前已有的研究中發現 ， 番茄紅素對降低男性發生前列腺疾病 ， 包括前列腺癌在內等危險 ， 屬于天然色素 ， 大家可以適量食用 。 所以 ， 生吃和熟吃多有好處 。