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四、芹菜
推薦做法：【芹菜花生米】
1、把花生米用清水多清洗幾遍 ， 然后冷水下鍋 ， 水中加入蔥姜、花椒、八角、桂皮、多一點的鹽 ， 大火燒開后轉中小火煮熟 。

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2、準備配料 。 把芹菜摘去葉子后洗凈切成小丁 ， 胡蘿卜去皮洗凈切成小丁備用 。

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3、煮好的花生米瀝水 ， 把進的蔥姜等大料挑出 ， 然后把芹菜、胡蘿卜冷水下鍋焯水 ， 撈出后用冷水投涼 。
4、把芹菜和胡蘿卜丁擠干水分和花生米一起放進盆里 ， 加入少許鹽、雞精、胡椒粉、生抽、米醋拌勻 ， 最后淋上少許香油 ， 撒上一把熟芝麻即可 。

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