做法步驟：
1.燉牛肉適合選擇牛胸肉、牛腩，肋條肉，腱子肉，等部位的肉，把牛肉切成塊，不要太小，牛肉遇熱后會縮水。
2.白蘿卜去皮洗凈，切成滾刀塊。
3.鍋內加入水，冷水下入牛肉焯水，水開后撇去浮沫，煮4-5分鐘，將牛肉撈出，放到溫水中洗凈，撈出，瀝凈水分待用。牛肉焯水，可以去除牛肉的血水，去腥味，牛肉焯水要冷水下鍋，能把血沫去除得更干凈。
4.鍋內加入油燒熱，下入蔥段、姜片、大料、桂皮、炒香，再下入牛肉翻炒1-2分鐘。
5.淋入料酒、生抽翻炒均勻，再下入番茄醬翻炒均勻。
6.加入熱水，水量和牛肉持平就可以了。大火燒開，轉小火燉制1小時左右。
7.到時間后，加入蘿卜，再加入鹽調味，大火燒開，轉小火繼續燉制半小時左右，把蘿卜燉制變軟糯，關火，撒上香菜段即可，一鍋香氣撲鼻，營養豐富的牛肉燉蘿卜就做好了。
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