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Lily美食談烹飪小貼士：
1、鴨肉建議選擇農村養殖的土鴨、糧食鴨 ， 選擇養殖時間比較長的老鴨煲湯味道更鮮甜 。
2、陳皮需要提前泡軟 ， 把白膜刮洗干凈 ， 這樣煲出來的陳皮湯味道更甘甜沒有苦味 。
3、這種老火靚湯 ， 鹽一般都要等出鍋前再放 ， 這樣湯的味道更鮮甜 ， 鹽放早了會影響湯的口感 。
來源：Lily美食談

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