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如果你想簡單、快手的做一道松軟可口的甜點 ， 試試這款南瓜麥芬吧 。
想烤出大大的爆炸頭？沒問題！
給這款麥芬相信很多童鞋會喜歡 ， 因為它：1、使用植物油制作（對于不喜歡黃油的童鞋來說很友好） ， 同時你也可以換成黃油來得到更具奶香味的成品；2、南瓜給它帶來了超級松軟的口感；3、金燦燦的色澤非常討喜 。
不用花太長時間 ， 享受它吧！
【南瓜麥芬】
（參考分量：3個）
配料：
低筋面粉100克 ， 奶粉10克 ， 植物油（或熔化成液態的黃油）60克 ， 雞蛋1個（去殼后約50克） ， 細砂糖45克 ， 南瓜泥100克 ， 泡打粉4克 。
酥粒配料：
黃油6克 ， 糖粉6克 ， 低筋面粉10克 。 制作過程

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首先我們準備南瓜泥 。 將南瓜去皮去瓤切成小塊（南瓜可以多準備一些 ， 準備200克左右） 。 用普通南瓜即可 ， 板栗南瓜、貝貝南瓜這種水份含量較少的南瓜不太適合這個食譜（水份太少 ， 配方份量會需要做較大改變） 。
將南瓜用微波爐高火加熱8分鐘左右 ， 或用蒸鍋/蒸烤箱蒸15分鐘左右 ， 直到南瓜變得軟爛（軟爛的標準是 ， 用刮刀輕輕壓一下就可以壓爛） 。
☆無論是用微波爐還是用蒸鍋 ， 都要用耐高溫保鮮膜或蓋子將碗蓋上（保鮮膜上扎一些孔出氣） ， 尤其是蒸鍋 ， 以保持南瓜泥本身水份含量的穩定 。

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南瓜冷卻后 ， 用刮刀將南瓜壓成南瓜泥（南瓜變得足夠軟爛的時候 ， 用刮刀很容易就能將它壓成南瓜泥了 。 盡量壓得細膩一些） 。 如果你有君焙打蛋器的話 ， 用打蛋器的均質棒攪打片刻 ， 會得到更細膩南瓜泥 。
☆可不可以用破壁機？不建議 ， 因為分量太少 ， 用破壁機反而會導致南瓜粘在杯壁上無法攪打均勻 。

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取一個大碗 ， 在里面加入除低筋面粉和泡打粉以外的所有材料（雞蛋、奶粉、糖、油、南瓜泥） 。 徹底攪打均勻 ， 成為液體混合物 。
☆南瓜泥稱100克加入 ， 多余的南瓜泥就不要加進去了 。 可以直接吃掉 。
☆用普通的全脂奶粉即可 。 奶粉可以增加香味和口感 ， 不建議省略 。

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低筋面粉和泡打粉混合過篩 ， 篩入液體混合物里 ， 拌勻成為面糊 。 不要過度攪拌 ， 只要拌到面粉和液體混合物充分混合即可 。 麥芬面糊做好以后 ， 不要放置太長時間 ， 盡快烘烤 。
泡打粉是麥芬膨脹起來的必要膨松劑 ， 所以不能省略哦 。

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蛋糕紙托放入模具里 ， 然后將面糊用裱花袋進入紙杯里 ， 12分滿 。
☆用裱花袋能更方便地將面糊擠入紙杯里 。 擠到12分滿 ， 才能得到表面鼓得高高的、飽滿的爆炸頭麥芬 。 你也可以擠到七八分滿 ， 得到一個普通大小的圓頂麥芬（烘烤時間需要相應縮短） 。

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準備酥粒 ， 黃油切小塊（不需要軟化）、面粉、糖粉混合 ， 然后用手快速地捏、搓 ， 使它們成為圖中所示的顆粒狀 。
☆酥粒的分量比較少 ， 制作也很快 ， 所以面糊做好以后再做也沒問題 。 你也可以省略酥粒 。

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