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隨著溫度的逐漸下降 ， 越來越多的朋友喜歡吃一些豬肉和牛肉解解饞啦 。 牛肉屬于溫性的食材 ， 在這個寒冷的氣溫里 ， 多吃一些牛肉可以暖暖身體 。 減肥瘦身的朋友最適合吃的肉類就是牛肉啦 ， 牛肉屬于高蛋白、低脂肪的食材 ， 不知道大家最近有沒有吃牛肉呢？

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說的牛肉 ， 大多數人都喜歡去市場上買一些生牛肉然后自己在家做 。 生牛肉的價格要比熟食低一倍多 ， 這樣隔三岔五吃一次牛肉就劃算多啦 。 牛肉的價格并不便宜 ， 最便宜的也要38元一斤左右 。 那么我們去市場上挑選牛肉的時候 ， 應該如何挑選呢？很多廚房小白都搞不懂 ， 今天我就把挑選牛肉的正確方法分享給大家 。

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我們去菜市場買牛肉的時候 ， 專挑這四個部位的牛肉 ， 牛肉攤老板一看就是懂行人不敢忽悠你 。 好了 ， 話不多說 ， 接下來就和大家之間分享干貨啦 。

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牛肉身上最好吃的一個部位就是牛里脊啦 ， 如同豬里脊一樣 。 切出來都是成條狀的 ， 這塊肉位于牛脊骨內側 ， 屬于牛肉身上最滑嫩的一個部位 。 用來做炒菜吃是不錯的選擇哦 。 牛里脊在牛身上一共就那么一兩斤左右 ， 一般肉販子都會偷偷留著自己吃 。 如果我們去菜市場里給肉販就說買牛里脊的話 ， 那么肉攤老板就會不情愿地賣給我們哦 。

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經常吃西餐的朋友都知道 ， 牛肉最常吃的做法就是煎牛排啦 。 而這個牛排就是牛上腦部位 ， 牛上腦指的并不是牛的腦子 。 它位于牛肩頸部后面的那塊肉 。 牛上腦肉用來做牛排是最好的選擇哦 。 不只是可以做牛排 ， 用來涮火鍋也是比較美味的食材 。

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牛腱子部位的筋膜最多 ， 用來做土豆燉牛腩是不錯的選擇哦 。 牛腱子指的就是牛腩 ， 如果想要給孩子或者是家人做土豆燉牛腩的話 ， 一定要選擇上等的牛腱子哦 。 牛腱子位于牛大腿上的肉 。 它的紋路看上去比較規則 ， 是比較好看的牛肉之一哦 。

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懂行的朋友都知道牛眼肉 ， 這個牛眼肉知道并不是牛眼睛附近周圍的肉 。 而是夾在牛上腦和牛外脊中間的肉 。 這個部位的肉看上去像牛的眼睛一樣 。 屬于肥瘦相間、鮮嫩多汁的肉類 。

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【隨著溫度的逐漸下降|去菜市場買牛肉時，專挑這四個部位的】想要給家人做炒菜吃的話 ， 可以買這個牛眼肉哦 。 我們去市場上買牛肉的時候 ， 只要給商家說以上四種肉 ， 那么肉販子就不敢忽悠我們啦 。

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