抗癌|低GI食品測評報告：選購認準權威測試，低GI米面大有可為水果|芹菜|Nature

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在“健康中國2030”指導下， “控糖飲食”“低GI（血糖生成指數）飲食”等多種新潮的健康生活方式，在專家學者的大力倡導下，已越來越被大眾所熟知。同時，標榜“低GI概念”等代餐餅干、糕點等充斥著各大電商平臺，但有健康管理需求的消費者，尤其是糖尿病患者群體，對于如何分辨市面上所售低GI產品的真假，仍需要更多的指導和教育。基于這樣的背景，《消費者報道》采訪了國內權威的食物GI測試機構和專家，走訪調研多家生產商，并對市面上多款產品進行了測評。經調查發現，選購時需參考權威機構測試報告方可“避坑” ，且對于有體重管理需求的人群來說， “輕斷食+低GI飲食”的方式更科學有效。而針對糖年病患者提出一些低GI餅干糕點不太好吃的問題，口感更佳的低GI米面類產品已推出市場。
GI食品認證有嚴格標準， GI值≤55屬于“低GI食物”
據了解，科學家用血糖生成指數（GI值）來代表食物升高血糖的能力/程度。白砂糖、葡萄糖、麥芽糖、淀粉、大米飯、面條、油條、白面饅頭等屬于高GI食物，可以迅速升高血糖；相反，蘋果、西紅柿、豆腐等則是低GI食物。合理食用低GI產品可以有效管理血糖和體重，但面對強大的需求，消費者卻遇上低GI食品如何評判、如何選購等難題。

接受采訪的低GI食品生產商表示，普通消費者可以先通過產品品類初步判斷，如果是奶制品，低GI的可能性較大；如果是月餅、米飯、麥片等產品，要實現低GI難度很大。消費者可留意所購產品是否具有權威報告和數據，具體做法是在產品詳情頁查看有否權威的第三方測試機構出具的血糖生成指數報告，選購時也可以要求商家提供相關報告。
GI測試權威機構——中國食品發酵工業研究院專家柳嘉博士介紹，國內目前有《低GI食品認證實施規則》和《低GI食品認證標志》，并且在國家認監委完成了正式備案，具有法律效力。 “在沒有第三方專業測試機構檢測認證的情況下就宣稱‘低GI’ ，是屬于違規行為。 ”
根據規定，通過“低GI產品認證”的產品，可以在包裝、標簽、廣告、宣傳、說明書等使用“低GI產品認證標志” ，以證明該食品通過了低GI產品認證。

（圖片來自“GI營養工作室”）
國內目前可進行食物GI測試的機構有中國食品發酵工業研究院、北京市營養源研究所、江南大學等，測試機構要嚴格根據行業標準WS/T 652-2019《食物血糖生成指數測試方法》中的要求進行GI測試。據標準規定， GI值≤55的食物屬于“低GI食物” ，介于55~70之間的屬于“中GI食物” ， 70以上的屬于“高GI食物” 。
健康飲食：既要低GI ，也要均衡營養
目前許多代餐食品都存在營養“缺陷” ，即缺少蛋白質和膳食纖維，這可能導致消費者會以“不健康”的方式減重。 “蛋白質是合成肌肉和提高運動表現的關鍵營養物質，同時能維持飽腹感從而減少能量攝入。 ”中國食品發酵工業研究院專家韓曉峰博士指出。