分辨注膠肉的方法，建議參考下( 二 ) _健康小知識

小學門口路邊的烤腸攤通常是最火爆的，兩元一根五元三根，多買多劃算，很多父母拗不過小朋友，通常會給他們買這種烤腸吃，殊不知這種烤腸的原材料基本都是雞鴨鵝的邊角料，在加入卡拉膠時其味道鮮美。

文章圖片
長期使用的話對身體無益反而有害，容易導致孩子偏食挑食，更是會出現營養不良，出現消化系統疾病。
【雞排】
一大塊整雞排撒上雪花粉之后，炸至兩面金黃撈出，一個售價8塊被哄搶一空，大多在一些漢堡店或者是路邊的小吃店里。先不說這些油炸食品里面的膽固醇和甘油三酯的含量有多高，就說這個雞排的原材料，基本都是雞的邊角料，不是一整塊的雞胸肉，在拼接的過程中也會加入食用膠。

文章圖片
分辨注膠肉的方法
方法一
正常肉表面易風干成膜，用手觸摸的話會有微干緊致的狀態，而注膠的肉品表面不易成膜，用手觸摸之后有黏膩的感覺，而且還比較濕滑，不如普通的豬肉手感較好。
方法二
現在很多豬肉攤位上都會織上紅色的棚子或者是照射紅色的燈光，主要目的之一就是混淆消費者，正常的豬肉顏色呈鮮紅色或深紅色，表面有光澤，而且大多是紅白相間的。

文章圖片
但是豬腳肉雖然有光澤，一般是水泡發的樣子，而且注膠肉的白肉部分，衣長時間的被水浸泡，已經呈現出了粉紅色或淡黃色，一看就是不新鮮。
方法三
注膠肉本來就是注入了很多的膠水，這種化工原料有一定的刺激性，即使少量的注入，對于一些鼻子比較靈敏的人來說，湊近一聞會有明顯的刺激味道，不會有豬肉的那種微腥味。

文章圖片
方法四
注膠肉里面含有大量的水分，如果按板上的某塊豬肉周圍滲水較多的話，證明它是被水泡過或者是注膠肉，而且整個肉塊會有明顯的水脹感，用手按壓的話，能有水體流出。新鮮的豬肉Q彈十足，按壓之后能夠較快的恢復。