霜降吃什么好？分享“土人參”蘿卜的6種吃法 ， 營養美味又滋潤
今日霜降 ， 大家是不是都在忙著吃好吃的 ， 因為有“補冬不如補霜降”的說法 。 現在最適合進補的季節 ， 但到底吃什么補各地都有一些不同的風俗習慣 。 不知道大家有沒有聽過“霜降蘿卜”一說 ， 就是蘿卜已經長成 ， 再不收要有凍皮變得空心 ， 口感和營養都沒那么好了 。 所以吃什么都別忘了吃點蘿卜 ， 現在分享6道蘿卜的吃法 ， 看看有沒有喜歡的 。

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一、糖醋蘿卜絲
所需食材：白蘿卜1個 ， 紅辣椒兩個 ， 2勺糖 ， 3勺醋 ， 生姜2片 ， 大蒜2粒 ， 鹽適量 ， 食用油適量 。
具體做法：1、將白蘿卜清洗干凈 ， 去皮擦絲備用 。
2、放一勺鹽蘿卜絲上 ， 用手抓腌幾下 ， 倒出腌出的水備用 。
3、鍋中放油 ， 油熱 ， 放入生姜、大蒜、紅辣椒炸香 ， 再放入腌好的蘿卜絲翻炒 。
4、加入糖、醋繼續翻炒均勻 ， 最后加入適量的鹽翻炒出鍋 。

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二、蘿卜燒豆腐
所需食材：白蘿卜一個 ， 老豆腐一塊 ， 生姜兩片 ， 紅辣椒兩個 ， 小蔥適量 ， 生抽適量 ， 糖適量 ， 鹽適量 。
具體做法：1、老豆腐焯水切片備用；蘿卜洗凈 ， 去皮切片 ， 焯水備用 。
2、起油鍋 ， 炸香生姜和紅辣椒 ， 放入老豆腐油煎至兩面微黃 。
3、放入蘿卜片翻炒一會兒后 ， 加入生抽翻炒 ， 再放入清水大火開煮 。
4、加入適量的糖、鹽煮至蘿卜熟爛入味 ， 撒上蔥花出鍋 。

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三、蝦皮蘿卜餅
所需食材：白蘿卜1根 ， 雞蛋1個 ， 蝦皮1把 ， 香蔥5根 ， 生姜1塊 ， 面粉150克 ， 食鹽1勺 ， 五香粉1勺 ， 食用油適量 。
具體做法：1、準備食材 ， 將白蘿卜削去皮 ， 擦成絲；香蔥洗凈切碎 ， 生姜洗凈剁成末 ， 蝦皮用清水清洗 。
2、向蘿卜絲中加入鹽、五香粉和姜、蔥、蝦皮攪拌均勻 。
3、再磕入一個雞蛋 ， 加入適量的面粉 ， 攪拌均勻 ， 變成蘿卜絲糊糊 。
4、將平底鍋燒熱 ， 放入適量的食用油 ， 放入一勺蘿卜絲面糊 ， 用鏟子輕輕推成薄餅 ， （至于形狀無所謂 ， 好吃就行 ， 想要漂亮的可以用模具） 。
5、待底部煎至金黃 ， 表面凝固 ， 翻面 ， 待兩面均煎到金黃色就可以了 。

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四、蒸蘿卜丸子
所需食材：蘿卜1個、肉末100克、香菇5朵、蝦皮適量、料酒少許、生抽1勺、蠔油半勺、胡椒粉少許、鹽適量、生姜1片、小蔥2根、食用油適量、紅薯粉適量 。
具體做法：1、將蘿卜削去外皮 ， 再擦成絲加適量的鹽抓勻 ， 腌制一會兒殺出水分 。 將事先泡發好的香菇 ， 洗凈切成小碎丁 。
2、將腌制好的蘿卜絲 ， 用手擠干水分 ， 正好兩個蘿卜絲團子 。
3、鍋中放少許的油 ， 放入肉末 ， 加料酒翻炒到變色 ， 炒出油脂 。
4、放入香菇丁和蝦皮 ， 還有姜蔥一起翻炒均勻 ， 加入生抽、蠔油和胡椒粉炒出香味 。
5、放入擠干水分的蘿卜絲一起翻拌均勻 ， 再加適量的紅薯粉翻拌均勻 。
6、用手抓一撮拌好的蘿卜絲 ， 再攥出一個個的小丸子來 ， 上蒸鍋或蒸箱 ， 水開蒸8分鐘即可 。
7、蒸好的蘿卜絲丸子撒上些許蔥花點綴 ， 就可以端上桌了 。

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