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用它來做姜糖不僅能保證甜辣的口感，也能極大程度保持姜的功效。

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懷姜去皮洗凈，切塊放入原汁機中榨出姜汁，再與上好的玉米淀粉按照1:1的比例混合成團。

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白砂糖加入清水，小火慢熬至融化，不斷攪拌，2個小時后糖漿基本成型，放置一旁靜待它滿滿變涼，這個過程急不得。

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放涼的糖漿倒入姜汁粉團中，充分攪拌至無顆粒感，才能保證Q彈爽滑。

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大火蒸30分鐘至姜汁團完全凝固，一鍋熱氣騰騰的純手工姜糖便可出鍋了。擱置冷卻，放入冰箱冷凍1個小時，這一熱一冷間喚起姜糖極大程度的勁道Q彈。最后裹上一層白砂糖，切成小塊便可食用了，軟糯Q彈，甜辣有滋味。

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姜糖除濕驅寒，夏季手腳冰涼、容易感冒、體虛宮寒的人士應該多吃。既解饞又暖身，多吃幾顆也不會膩，傳統口味，傳統手工做法，越吃越回味~

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