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?煎的時候 ， 要蓋上鍋蓋 ， 鎖住水分 ， 讓餅煎好后能保持濕潤多汁的口感 。

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?大約5分鐘左右 ， 餅的底部都凝固了 ， 表面也凝固至6成 ， 這個狀態就可以翻面了 。

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?用竹簽將餅的四周劃一圈 ， 防止粘連 ， 順勢用竹簽將餅戳起來 ， 翻個面 。

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?兩面都煎至焦黃就可以了 。 出鍋 ， 趁熱吃喲 。

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?小貼士：
所有的蔬菜都切成差不多的顆粒狀 ， 充分汆燙至熟透 ， 接下來煎餅就能節省時間了 。
豬肉事先炒香 ， 做成餅吃起來口感更香喲 。
沒有多功能鍋的話 ， 直接用平時煎餅的鍋就成 ， 用勺子舀一勺糊糊垂直倒入平底鍋中 ， 一勺一個也好 ， 直接將所有的糊糊倒入鍋中 ， 一次煎一大個 ， 然后切成小塊食用也可以喲 。
來源：美美家的小廚房

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