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小伙伴們好，最近小跳發現有諸多的小伙伴們對于涼皮的做法竅門這個都頗為感興趣的，那么小跳今天就來為大家梳理下具體的一些信息一起來看看吧 。
1、配料：面粉適量，食用堿粉少許 。
2、在適量的面粉中加入少許食用堿粉 。
3、加入冷水，朝一個方向不停攪拌，攪拌成糊狀，直到沒有生面糊 。
4、在鑼底抹油，倒入少許面糊 。
5、立即轉動鑼，使面糊變稀 。
6、鍋中燒開水，水燒開后蒸3分鐘 。
7、將鍋放入冷水中 ， 多刷一點油，涼一會兒再取出 。
8、所有的冷皮做好之后 ， 開始切 。
9、將醬汁再次調味，放入碗中加入適量鹽、雞精、醋、醬油、香油、辣椒油、蒜泥攪拌均勻 。
10、將調好的汁倒入切好的涼粉中，加入一些黃瓜絲拌勻入味 。
【涼皮的做法竅門 涼皮的做法竅門是什么】本文到此結束，希望對大家有所幫助 。
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