秋天干燥 ， 我們平時除了要多喝水 ， 多吃水果外 ， 也要多吃蔬菜哦！
白菜就是很不錯的選擇 ， 白菜有清熱除燥 ， 解渴利尿的功效 ， 它還富含維生素C ， 搭配鮮蝦 ， 更是營養加倍！

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【需要材料】
大白菜 ， 鮮蝦 ， 瘦肉 ， 香菇 ， 蔥白 ， 雞蛋 ， 玉米淀粉 ， 鹽 ， 生抽 ， 耗油 ， 花生油
【步驟】
第一步：蝦去頭去殼剁碎 ， 瘦肉 ， 蔥白剁成末 ， 打入一個雞蛋 ， 加適量玉米淀粉、鹽、耗油和花生油各一勺 ， 攪拌上勁待用 。

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第二步：白菜頭切掉 ， 香菇去梗 ， 清洗干凈后放入鍋中燙軟 ， 馬上撈出過一下涼水 。

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第三步：香菇剁碎加入肉餡攪拌均勻 ， 打一勺肉餡放在白菜下方 ， 兩邊收一下 ， 往上卷起即可 。 隔水蒸15分鐘 ， 悶3分鐘 。

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第四步：悶出來的水倒入碗內 ， 加入蒜蓉 ， 生抽 ， 耗油 ， 花生油各一勺 ， 攪拌混合煮開即可 ， 淋在白菜卷上 ， 也可以切段 。

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多余的肉餡可以用勺子整成團 ， 放入開水里煮至浮起即可！
剩下的白菜梗切碎 ， 加點瘦肉煮成白菜瘦肉湯 ， 同樣也很鮮甜哦！
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