3根山藥3個雞蛋 ， 簡單拌一拌 ， 外酥里糯超美味 ， 比紅燒肉好吃！

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天冷的時候 ， 我們總是喜歡吃一些甜食 ， 增加熱量讓身體暖和 。 紅薯 ， 紫薯都是比較常吃的一些食材 。 因為紅薯里面富含豐富的淀粉和碳水化合物 ， 既能解饞又能管飽 ， 味道好 ， 營養價值比較高 。 然而除了紅薯和紫薯之外 ， 山藥也是非常不錯的養生佳品 ， 如今更是被人們當成了保健品 ， 山藥里面服含豐富的碳水化合物 ， 淀粉和膳食纖維 ， 常吃山藥不僅可以增強體質 ， 對腸胃也是非常好的 。 今天給大家分享的這種美食 ， 就是用山藥制作而成的 。 3根山藥3個雞蛋 ， 簡單拌一拌 ， 外酥里糯超美味 ， 比紅燒肉好吃！

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山藥小方糕
準備食材：三根山藥 ， 三個雞蛋 ， 白砂糖 ， 食用油 ， 芝麻 ， 淀粉 。

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制作步驟：
1.把山藥清洗干凈 ， 削皮之前可以先用熱水燙一燙 ， 這樣山藥在削皮的時候 ， 里面的汁液不會粘在手上引起皮膚過敏 。 而且被熱水燙過之后 ， 山藥皮更容易剝掉 。 山藥去皮之后切成薄片兒 ， 放在盤子里面 。 上鍋蒸20分鐘左右的時間就可以完全熟透 。

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2.把蒸熟的山藥取出鍋 ， 打入三個雞蛋 ， 再加入適量的白砂糖 ， 用搟面杖搗碎成泥 。 然后準備一盆淀粉 ， 把山藥泥倒入淀粉中 ， 用筷子順時針攪拌均勻 ， 沒有淀粉的話可以用面粉代替 。

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3.加入一小勺酵母粉 ， 順時針攪拌均勻 ， 揉搓成光滑的面團 。 把面團放在溫熱的地方蓋上保鮮膜自然醒發至原來兩倍大 。 從盆子里面取出來 ， 放在案板上用力揉搓成長條 。 揪成一個個小劑子 。

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4.把小面劑子傳承圓形之后再捏成方塊兒 ， 準備一小盤白芝麻 ， 把小方糕放在盤子里面滾動一圈 ， 表面沾滿白芝麻之后 ， 放在盤子里面備用 。

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5.平底鍋中刷油油燒熱之后 ， 把沾滿白芝麻的小方糕放在平底鍋中擺放均勻 ， 中間留取一些空隙 ， 否則容易粘連在一起 。 用小火慢慢煎至表面微黃 ， 不停的翻轉 ， 讓小方糕360度均勻受熱 。

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【3根山藥3個雞蛋|3根山藥3個雞蛋，簡單拌一拌，外酥里糯超美味，比紅燒肉好吃！】6.表面金燦燦 ， 起泡冒油的時候就可以出鍋了 。 出鍋之后用手拿起一個 ， 輕輕掰開 ， 外酥里嫩 ， 味道香甜 。 冬天經常做這種小甜品給家人吃 ， 比紅燒肉還美味多了 。 營養又健康 ， 你學會了嗎？
來源：小楊聊美食

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