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金銀花|飲食 | 對抗癌大有益處的26種食物，你知道嗎？( 二 )

菊花金銀花


一些研究發現 ， 吃藍莓會增加血液中的抗氧化活性 ， 并顯示出防止DNA損傷的潛力 。 研究是有限的 ， 結果各不相同 ， 所以需要更多的研究來了解藍莓在這些領域的作用 。

■ 西蘭花和十字花科蔬菜
你知道十字花科蔬菜都有哪些嗎？十字花科蔬菜中最有名的當屬“西蘭花” ， 其他有名的還有球芽甘藍、油菜花、卷心菜、花椰菜、白蘿卜、白菜等 。 十字花科蔬菜不僅可以抗炎抗菌 ， 還能預防癌癥 。
十字花科蔬菜完全不含淀粉 。 幾乎每種十字花科蔬菜都含有豐富的維生素C、錳 ， 一些深綠色的蔬菜還含有維生素K 。 此外 ， 還含有以下營養成分：

  • 西蘭花 ， 布魯塞爾芽菜 ， 菜花和芥藍都是葉酸 ， B族維生素的優秀來源 。
  • 西蘭花和抱子甘藍是膳食纖維的良好來源 ， 富含鎂 。
  • 西蘭花 ， 布魯塞爾豆芽和芥藍含有類胡蘿卜素 ， 如β-胡蘿卜素 。

■ 抱子甘藍
抱子甘藍中的硫化葡萄糖苷可以抑制癌細胞的分裂和生長 ， 同時阻斷致癌物質生產的途徑 ， 從而達到抗癌的目的；吲哚-3-甲醇能有效地預防雌激素相關的癌癥如乳腺癌、子宮內膜癌和宮頸癌 。
抱子甘藍富含類胡蘿卜素、膳食纖維、維生素C、葉酸、黃酮醇、木質素、芥子油苷 ， 對腸癌有一定的抗癌作用；可能對口腔癌、咽癌和喉癌、食道癌、肺癌、胃癌和結直腸癌有一定的預防作用 。
■ 胡蘿卜
胡蘿卜是平時非常常見的一種蔬菜 ， 也是飯桌上常見的配菜 。 胡蘿卜營養豐富 ， 而近年來也有報道稱 ， 胡蘿卜具有很好的防癌抗癌功能 。
胡蘿卜中的類胡蘿卜素能提高人體免疫系統B細胞產生抗體 ， 從而具有提高人體免疫力的功效 。 類胡蘿卜素還能增加自然殺傷的數目 ， 消除體內被感染的細胞和癌細胞 。
有研究顯示 ， 胡蘿卜對乳腺癌有一定的抗癌作用 。

『推薦食譜：胡蘿卜炒肉絲』
1、起鍋下食用油 ， 放入胡蘿卜絲炒軟 。
2、放入瘦肉絲倒入味極鮮炒至肉絲變色 。
3、放入紅尖椒段、鹽、青蒜葉翻炒勻 。
4、倒入少許純凈水 ， 大火收一下汁 ， 翻炒勻即可出鍋 。
■ 菜花
營養建議多吃顏色豐富的食物 ， 但是白色的花椰菜也不應該被忽略 ， 這種食物富含維生素C、葉酸、芥子油苷 ， 有助于降低患癌風險 。
菜花中含有一種酶類物質——蘿卜子素 ， 能使致癌物失活 ， 可減少胃腸及呼吸道癌的發生 ， 因此營養醫學認為 ， 患有胃病尤其是具有乳腺癌家族史的女性 ， 多食菜花可以預防胃癌、乳腺癌的發生 。
■ 櫻桃
櫻桃富含膳食纖維、維生素C、鉀等營養物質 。 櫻桃中含有多種植物化學物質 ， 如花青素 ， 使櫻桃具有顏色和抗氧化活性 。
有研究顯示 ， 櫻桃能緩解頭疼和關節炎、痛風性關節炎疼痛 。 另有研究指出 ， 櫻桃對結直腸癌有一定的抗癌作用；可能對口咽癌、喉癌、肺癌有一定的預防作用 。

■ 咖啡
咖啡能否抗癌 ， 一直以來飽受爭議 ， 還有一些研究顯示咖啡會提高癌癥風險 。 目前 ， 咖啡目前已經被移除“2B類致癌物”名單 ， 還有越來越多的證據表明咖啡能降低癌癥風險 。
研究發現 ， 咖啡的攝入與黑色素瘤、非黑色素瘤皮膚癌、乳腺癌、前列腺癌有輕微的負相關關系 ， 與子宮內膜癌和肝癌有明顯的負相關關系 。
另外還發現 ， 咖啡的攝入還可能會降低口腔/咽癌的風險 ， 研究還顯示咖啡攝入與結直腸癌存在可能的有利影響 。
■ 蔓越莓