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金銀花|飲食 | 對抗癌大有益處的26種食物，你知道嗎？

菊花金銀花

金銀花|飲食 | 對抗癌大有益處的26種食物，你知道嗎？

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眾所周知 ， 飲食與腫瘤有著千絲萬縷的關系 ， 一個不注意 ， 就可能“吃錯了” ， 從而引發疾病 ， 甚至可能會成為癌癥的“導火索” 。 吃對了 ， 則會對抗癌起到很好的幫助 。
網絡上、微信群里經常有人喜歡分享或轉發一些抗癌食物 ， 種類繁多 ， 但我們卻沒辦法很好地辨別真假！那么 ， 真的存在“抗癌食物”嗎？

食物與抗癌的關系
美國權威的癌癥研究院指出：沒有一種食物可以單獨起到防癌作用 ， 但富含各種蔬菜、水果、全谷類、豆類和其他植物性食物的飲食 ， 有助于降低患多種癌癥的風險 。

  • 在實驗室研究中 ， 許多個體礦物質 ， 維生素和植物化學物質都具有抗癌作用 。 有證據表明 ， 整體飲食中化合物的協同作用可提供最強的癌癥保護作用 。
  • 美國癌癥研究院AICR研究發現體內多余的脂肪增加了12種癌癥的風險 。 蔬菜和水果的熱量相對較低 。 全谷物和豆類富含纖維 ， 這有助于控制體重 ， 間接降低患癌風險 。 這是AICR建議用植物性食物至少占飲食2/3的一個原因 。

權威推薦：26種抗癌食物
2021年12月 ， 美國癌癥研究院公布了最新的26種抗癌食物 ， 包括：蘋果、蘆筍、藍莓、西蘭花和十字花科蔬菜等 ， 因此 ， 若能在飲食中增加有明確抗癌證據的食物的占比 ， 或能為我們的防癌抗癌之路起到幫助作用 。 快在您的每日食譜中添加一些吧！
■ 蘋果
蘋果富含多種微量元素和維生素等人體所需的營養成分 ， 一個蘋果中含有日常推薦量10%的膳食纖維和維生素C ， 是公認的營養程度最高的健康水果之一 。
研究證實 ， 蘋果中的多酚能夠抑制癌細胞的增殖；蘋果中含有的黃酮類物質是一種高效抗氧化劑 ， 它不但是最好的血管清理劑 ， 而且是癌癥的克星 。 而且紅蘋果中含有的花青素和三萜類化合物都具有極強的抗氧化能力 。
■ 蘆筍
網上一直流傳蘆筍是“抗癌之王” ， 能預防和治愈癌癥 ， 雖然這是對實驗室研究結果的誤解和過度推廣 。 但是 ， 這種非淀粉類蔬菜確實是一種極好的食物 ， 其富含的黃酮醇 ， 菊粉 ， 皂素 ， 葉酸等成分 ， 可以幫助降低癌癥風險 。
有研究顯示 ， 蘆筍對消化道腫瘤（如口腔癌、咽癌和喉癌、食道癌、肺癌、胃癌和結直腸癌）有一定的抗癌作用；可能對雌激素受體陰性（ER-）乳腺癌 ， 膀胱癌有一定的預防作用 。
『推薦食譜：蘆筍炒蝦仁』
1、將蘆筍洗干凈 ， 切成段 ， 鮮蝦洗凈去頭去殼留尾 ， 去除蝦線 。
2、起鍋熱油 ， 把蝦仁放入大火快速翻炒至蝦仁變色 ， 加入蘆筍翻炒至熟 。
3、加少許鹽調味即可 。
■ 藍莓
藍莓原產于北美 ， 豐富的花青素也使它擁有“獨特”的藍色 。
藍莓含有許多植物化學物質和營養物質 ， 如膳食纖維、維生素C、花青素、黃酮醇、酚酸等 ， 在實驗室研究中顯示具有潛在的抗癌作用 。