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孜然寸骨，豆干炒臘肉，椒鹽蝦，椒鹽小黃魚的做法


孜然寸骨，豆干炒臘肉，椒鹽蝦，椒鹽小黃魚的做法
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椒鹽小黃魚
材料：小黃魚400g ， 胡椒粉 ， 椒鹽1勺 ， 檸檬半個 ， 油適量 ， 料酒 ， 鹽適量
1.小黃魚去內臟 ， 去魚鱗
2.碗里倒入料酒 ， 胡椒粉 ， 一點點檸檬汁抓勻 ， 腌制15分鐘
3.鍋內燒油 ， 將腌制好的小黃魚放入鍋內煎至金黃
4.繼續小火慢煎 ， 然后8分熟的時候撒椒鹽出鍋
孜然寸骨，豆干炒臘肉，椒鹽蝦，椒鹽小黃魚的做法
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椒鹽蝦
【孜然寸骨，豆干炒臘肉，椒鹽蝦，椒鹽小黃魚的做法】材料：蝦500g ， 椒鹽5g ， 料酒1湯匙 ， 淀粉30g ， 青椒半個 ， 大蒜適量
做法：
1、蝦洗干凈去頭挑去蝦腸 ， 反復洗干凈；青椒洗干凈切成小碎丁 ， 大蒜去皮切碎；
2、蝦放入盆中加入料酒攪拌均勻后加入淀粉繼續攪拌 ， 直至每個蝦都均勻地包裹著淀粉；
3、鍋中放少許油 ， 等到5成熱的時候改為小火放入蒜粒 ， 炸香 ， 等到炸成金黃色時就撈出蒜粒 ， 備用；接著再放入一些油 ， 加大火燒至油大概7成熱 ， 就把蝦放進去炸 ， 直至蝦變成紅色 ， 就撈出瀝干油 ， 鍋中的油倒出不用；
4、倒掉油后的鍋 ， 加熱放入蝦 ， 撒上椒鹽攪勻 ， 然后加入青椒碎末和炸好的蒜蓉 ， 翻炒幾下就可以出鍋了 。
孜然寸骨，豆干炒臘肉，椒鹽蝦，椒鹽小黃魚的做法
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豆干炒臘肉
食材：臘肉、豆干、蒜苗、辣椒、蒜、油、蠔油
做法：
1、備好食材 。
2、熱鍋入油 ， 加入豆干煎至上色 ， 然后起鍋 。
3、原鍋加入臘肉和蒜片煸炒 。
4、加入蒜苗拌炒5分鐘 。
5、加入豆干、蠔油炒勻 ， 大火收汁 ， 就可以吃啦 。
孜然寸骨，豆干炒臘肉，椒鹽蝦，椒鹽小黃魚的做法
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孜然寸骨
做法：
1.寸骨洗凈 ， 用姜片、生抽、鹽拌勻腌制半小時 ， 放入蒸鍋中蒸20分鐘取出 ， 蒸出的汁備用 。
2、蒜瓣剁碎 ， 小紅椒切小圈 ， 豆豉剁碎 ， 油燒八成熱 ， 把寸骨炸至金黃撈起瀝油 。
3、鍋里少許余油 ， 爆香蒜茸、豆豉碎、紅椒碎 ， 下寸骨翻炒 ， 倒入蒸寸骨的汁 ， 收汁撒孜然、雞精拌勻撒蔥花即可 。
來源：寶子談生活