1. 首頁 > 生活雜燴 > 健康養生 > >

@秋日好時光大家好|推薦非常開胃的12道家常菜，菜香汁濃，在家也能完美呈現( 二 )


4、加入黃酒 ， 米醋 ， 白糖 ， 生抽 ， 熱的骨湯 ， 黃豆一起煮到沸 ， 開蓋維持旺火3分鐘；
5、蓋上鍋蓋轉文火30分鐘 ， 燒到湯汁基本收干 ， 黃豆表皮出現皺皺就可以了 。
6、肉超級酥爛 ， 入口即化 。 油脂基本在頭一道的時候 ， 就被控出 ， 豆子又吸附了一部分 ， 可以放心吃了 。
蕓豆絲炒肉
@秋日好時光大家好|推薦非常開胃的12道家常菜，菜香汁濃，在家也能完美呈現
文章圖片
食材：蕓豆半斤、豬頸背150克、蒜四五瓣、生抽一勺、鹽一勺、蠔油一小勺、淀粉一小勺（腌肉用）、料酒一小勺（腌肉用）、鹽一小勺（腌肉用）、油兩勺；
做法：
1.蕓豆洗凈去兩頭去絲 ， 斜切成絲 。 肉切成細絲 ， 用淀粉、料酒、鹽腌十分鐘備用 。
2.熱鍋涼油 ， 放入肉絲劃開 。 放入生抽 ， 到肉變色 。
3.放入蕓豆絲 ， 炒到蕓豆絲變軟后加入鹽 ， 蕓豆絲炒不熟會中毒的 ， 所以 ， 盡量多炒一會兒 ， 如果你實在不放心 ， 加點水炒 ， 不過沒有干炒的好吃 。
4.炒熟后 ， 放入蠔油和蒜瓣 ， 炒到蒜斷生就可以了 。
胡蘿卜香菇燉雞
@秋日好時光大家好|推薦非常開胃的12道家常菜，菜香汁濃，在家也能完美呈現
文章圖片
食材：雞半只、胡蘿卜1個、青椒1個、生抽1湯匙、料酒1茶匙、干香菇25g、姜3g、蒜2瓣、老抽1茶匙、鹽少許
做法
1、雞洗凈斬小塊 。 香菇用溫水泡軟后沖洗干凈撈出 ， 胡蘿卜、青椒切塊 ， 姜切片 ， 蒜剝去外皮 。
2、鍋里熱油 ， 放入姜蒜爆香 。 倒入雞塊 ， 大火翻炒 。 炒至雞肉變色調入生抽、老抽、料酒炒至上色 。
3、倒入清水 ， 放入香菇和胡蘿卜 ， 大火燒開 ， 小火煲煮15-20分鐘 。 開大火收汁 。 加入青椒 ， 調入鹽 ， 一邊翻炒一邊收汁至濃稠即可 。
番茄魚片湯
@秋日好時光大家好|推薦非常開胃的12道家常菜，菜香汁濃，在家也能完美呈現
文章圖片
材料：草魚肉、番茄、雞蛋清一個、料酒、水淀粉、蔥段、雞精、鹽、玉米油；
做法
1.草魚治凈 ， 去掉腥線；將草魚斜刀切成片 ， 放進大碗里；用鹽、料酒腌漬 ， 加雞蛋清、水淀粉上漿待用；西紅柿洗凈 ， 切成與魚片仿佛大小的片待用；
2.鍋中注油燒熱 ， 放魚片翻炒至魚肉呈白色時盛出瀝油；鍋內留底油 ， 下蔥段略煸；加入番茄翻炒；烹入料酒 ， 加鹽、雞精調味；放入適量清湯；倒入魚片略燉；用水淀粉勾芡后出鍋即可
冬菇蝦米豆腐煲
@秋日好時光大家好|推薦非常開胃的12道家常菜，菜香汁濃，在家也能完美呈現
文章圖片
材料：豆腐1塊、冬菇6顆、蝦米1小把、紅蘿卜1根、廣式臘腸1根、蒜頭2瓣、蔥或香菜適量、生抽、老抽、蠔油、料酒、糖
做法
1.切好的豆腐放碟子上 ， 隔水蒸5分鐘 ， 取出；
2.把碟子上多余的水倒掉 ， 并用廚用紙巾吸干水份；
3.熱油鍋 ， 將豆腐煎至金黃 ， 盛起備用；
4.另熱油鍋 ， 放蒜粒爆香 ， 再加入冬菇、蝦米、臘腸、紅蘿卜炒香；
5.砂鍋內放少許油燒熱 ， 放入豆腐以及完成步驟4后的材料以及浸泡蝦米的水 ， 加調味料 ， 轉中小火燒5分鐘；
【@秋日好時光大家好|推薦非常開胃的12道家常菜，菜香汁濃，在家也能完美呈現】6.勾芡 ， 撒上蔥花或香菜 ， 即可 。
爆炒肥腸
@秋日好時光大家好|推薦非常開胃的12道家常菜，菜香汁濃，在家也能完美呈現
文章圖片
材料：熟豬大腸、胡蘿卜、青椒、香菜、花生油、醬油、鹽、味精、料酒、醋、白砂糖、淀粉、大蔥、姜
做法
1.將豬肥腸切成段 ， 放入碗中 ， 加醬油、料酒抓勻 ， 腌20分鐘 。
2.胡蘿卜洗凈切片 ， 青椒切段 ， 香菜切末 。