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的作用|黃精黑豆泥鰍湯，為長輩強筋骨，烏白發

【的作用|黃精黑豆泥鰍湯，為長輩強筋骨，烏白發】文/羊城晚報采訪人員 張華 通訊員 黃月星
金秋送爽 ， 丹桂飄香 。 在廣州進入秋冬季之后 ， 就有“貼秋膘”的習俗 。 廣州市第一人民醫院藥學部藥師黃春和特別推薦了一款強筋健骨湯 ， 養血烏發 ， 補肝益腎 ， 孝敬給家里的長輩 ， 再合適不過了 。
本湯的材料是黃精20克、黑豆60克、泥鰍300克、陳皮1瓣、生姜三片、食用油適量、食鹽適量 。
中醫認為 ， 黃精味甘性平 ， 既補氣養陰又滋補五臟 ， 還有烏發、抗衰老的作用 ， 其藥性平和 ， 補而不燥 ， 是中老年人理想的補養佳品 。 黑豆又名烏豆 ， 味甘性平 ， 無毒 ， 具有益精強身、健脾寬中、養血補虛、抗老延年的功效 。 泥鰍具有滋陰祛濕、補益脾腎的作用 ， 雖然黑不溜秋、其貌不揚 ， 但因為其營養豐富 ， 被譽為“水中人參” 。 陳皮健脾促運化 ， 既緩黃精滋膩 ， 又可調整味道 。
黃春和指出 ， 四物同煮 ， 能起到強筋健骨、烏發養顏和補肝益腎的作用 。 本湯品適用于脾胃虛弱體虛的中老年人 ， 或白發早生的職場人士 。 藥師還提醒 ， 黃精雖好 ， 但質地滋膩有助濕之弊 ， 痰濕壅滯、大便溏泄者不宜服用 。