說到補腦，很多人第一反應就是吃核桃。這種說法，很大程度上是因為核桃長得像極了人腦?！耙孕窝a形”的說法，當然是不靠譜的。核桃的確含有大腦所需要的營養成分，有延緩大腦衰老的作用，但是論補腦，它還真算不上厲害。那到底什么才是真正的“補腦高手”呢？小編給大家推薦一種——鵪鶉蛋。小孩、上班族最該吃的“補腦蛋”別看這鵪鶉蛋個子小，它可真是蛋中精品。從營養學角度來說，鵪鶉蛋富含維生素A，含量是雞蛋的兩倍左右。并且，鵪鶉蛋蛋黃中，卵磷脂的含量比雞蛋蛋黃高30?右。卵磷脂能增強大腦活力，消除大腦疲勞，增強記憶力，對大腦發育有好處。

文章插圖
從中醫角度說，鵪鶉蛋可以滋養五臟，補益氣血。五臟的氣血精華都要上送到頭部，提供大腦的運轉，氣血供應足，則神清氣明，所以多吃鵪鶉蛋可以健腦安神。對于幼兒、學生，或者辦公室里的腦力勞動者來說，最適合吃鵪鶉蛋這種天然“補腦蛋”，還能起到保護視力的作用。如果壓力過大，出現了神經衰弱、失眠多夢等問題，也可以多吃點鵪鶉蛋來改善。補氣血、止咳嗽也在行鵪鶉蛋可以補氣血，女性多吃些很有好處。女性容易血虛，氣血不足，會造成面色萎黃無華、皮膚干燥、毛發干枯。遇到這種情況，可以每天吃幾個鵪鶉蛋，調補養顏、豐肌澤膚。另外，鵪鶉蛋還是入肺經的，可以緩解肺部不適，比如用沸水沖鵪鶉蛋花，再加點冰糖食用，對治肺虛久咳很有幫助。

文章插圖
Tips：鵪鶉蛋雖好，但別貪多鵪鶉蛋個頭小，有的人一吃就停不下來，這可不對。它的營養足，一天吃3~5個就可以了，吃多了反而容易引發消化問題。另外，心腦血管疾病患者也不宜多食鵪鶉蛋。鵪鶉蛋這樣吃，最滋補！全家老小都適合鵪鶉蛋可以水煮或鹵制、腌漬，當成小吃食用，也可以用來做湯、炒菜，當然，最好的做法還是蒸煮，能夠最大限度地保留它的營養。下面，小編給大家推薦幾種養生吃法~★ 鵪鶉蛋羹材料：鵪鶉蛋5個，蜂蜜10克，黑芝麻15克。做法：把鵪鶉蛋全都打入碗中，然后把黑芝麻和蜂蜜放進去，加入適量清水，用筷子攪勻，放到鍋中，隔水蒸熟就可以了。作用：芝麻可以補血明目、益肝強腎，蜂蜜可以調補脾胃、潤肺止咳，用它們和鵪鶉蛋一起蒸成蛋羹，能夠起到益精養血、滋補肝腎的作用，可緩解因肝腎陰虛所致的頭暈、健忘、耳鳴、體弱等癥。

文章插圖
★ 茯苓鵪鶉蛋材料：茯苓l5克，鵪鶉蛋10個。①將茯苓研磨成細粉后加水50～60毫升，在沙鍋內熬煮20分鐘，做成茯苓汁。②另外一鍋放入清水、味精、料酒、精鹽和煮好的茯苓汁，再放入蒸熟去殼的鵪鶉蛋，滾開后勾芡，并淋上少許芝麻油即可。作用：健脾利濕，利水消腫。★ 銀耳鵪鶉蛋材料：銀耳10克，鵪鶉蛋4個，冰糖25克。①將銀耳用溫水發透，除去雜質、蒂頭，撕成瓣狀；鵪鶉蛋煮熟剝皮；冰糖打碎。②將銀耳放入鍋內，加水適量，用武火燒沸，再用文火燉煮至熟，加入熟鶉鵪蛋及冰糖即成。作用：潤膚、補血、美容。適用于氣血兩虧、肌膚不潤、皮膚干裂等癥。

• 過年孩子最愛的“黃金菜”，營養美味，味美汁濃，越吃越想吃
• 小小獼猴桃幫忙改善睡眠
• 瓶裝果汁盡量少喝，都是爛水果制作
• 果汁飲品少喝，水果直接吃才健康
• 小小甘蔗 想要吃好學問大
• 胡蘿卜的另種營養喝法 榨汁更有營養
• 茯苓|唇，為脾之余！嘴唇腫痛，原來是脾虛生火，一張方子拿下，請學習
• 吃哪種米最滋陰補腎
• 果飲真面目：果汁含量僅10%
• 蔬菜汁做餃子皮 排毒通便