1. 首頁 > 生活雜燴 > 健康養生 > >

如早、晚進餐時食粥|夏天必備的10道家常湯，簡單易學，好喝又營養

如早、晚進餐時食粥 ， 午餐時喝湯 ， 這樣既能生津止渴、清涼解暑 ， 又能補養身體 。 今天就分享十道簡單好喝又營養的家常湯的做法 ， 這個夏天不要錯過這個菜譜合集了！
如早、晚進餐時食粥|夏天必備的10道家常湯，簡單易學，好喝又營養
文章圖片
第一道湯：素冬瓜鮮湯
所需材料：冬瓜200克 ， 干淡蝦皮1湯匙 ， 香蔥一根 ， 生姜3片 ， 花生油適量 ， 鹽適量 ， 味精/雞精一點點 ， 白胡椒粉少許 。
步驟1.冬瓜去皮 ， 清洗干凈切成片備用 。
步驟2.小蔥洗干凈切成蔥花 ， 蝦皮也清洗一遍備用 。
步驟3.鍋里倒少許油 ， 放入姜片炒一小會 。
步驟4.加入冬瓜塊 ， 翻炒一下 ， 再倒入一大碗水煮開 。
步驟5.水開后加入蝦皮 ， 轉中小火燉15～20分鐘 。
步驟6.看到湯汁變白 ， 冬瓜軟而不散 ， 香氣飄出來了 ， 就加入鹽 ， 雞精 ， 白胡椒粉 ， 調味 。
步驟7.關火后撒上蔥花即可出鍋 。 又鮮又香！
如早、晚進餐時食粥|夏天必備的10道家常湯，簡單易學，好喝又營養
文章圖片
第二道：夏天必備綠豆湯
所需材料：綠豆50克 ， 水500ml 。
步驟1.綠豆洗干凈 ， 不用提前浸泡 ， 直接按照1比10的比例 ， 加水開始中火煮 。
步驟2.加蓋子中火煮開之后關火燜20分鐘 ， 再開火煮開 ， 然后再燜20分鐘 ， 基本就可以吃了 。
步驟3.如果喜歡開花多一點 ， 可以再重復一次煮開燜20分鐘即可！
步驟4.按照喜好添加甜度就可以了 。
如早、晚進餐時食粥|夏天必備的10道家常湯，簡單易學，好喝又營養
文章圖片
第三道：排骨苦瓜湯
所需材料：苦瓜1根 ， 排骨1根 ， 黃豆半碗 ， 干貝（瑤柱）1把 ， 鹽適量 ， 水適量 。
步驟1.先準備好食材 ， 黃豆和干貝分別用水浸泡備用 。
步驟2.洗干凈的排骨焯出血水備用 。
步驟3.想要苦瓜吃起來不苦 ， 這一步是關鍵 。 苦瓜對半切開 ， 用勺子將苦瓜里面的瓜馕刨掉 ， 盡量刨干凈些 ， 這是關鍵之一 。 接著分別在瓜槽中倒入少許鹽 ， 來回搓均勻 ， 整個瓜馕都要搓到位 ， 這是關鍵之二 。 大約搓2～3分鐘 ， 然后再用水沖掉 ， 這樣做出來的苦瓜吃起來就不苦了 。
步驟3.湯鍋裝入足量清水水 ， 放入黃豆、干貝、排骨和切成2厘米寬的苦瓜塊 ， 大火燒開后轉中火熬1個小時 。
步驟4.1小時后關火調入適量鹽巴調味 。
步驟5.味道甘甜鮮美、濃而不膩 ， 又有降火功能的苦瓜排骨湯就做好了 。
如早、晚進餐時食粥|夏天必備的10道家常湯，簡單易學，好喝又營養
文章圖片
第四道：海帶蘿卜湯
所需材料：蘿卜半根 ， 海帶適量 ， 蔥花一根 ， 鹽適量 ， 白胡椒粉適量 ， 香油幾滴 。
步驟1.蘿卜切薄片 ， 海帶切絲 ， 蔥切蔥花 。
步驟2.將蘿卜 ， 海帶冷水下鍋 ， 加少許鹽 ， 大火燒開后轉小火 ， 煮至蘿卜呈半透明狀 ， 全程大概20分鐘 。
步驟3.出鍋前撒上蔥花 ， 少許白胡椒粉 ， 少許香油 。
步驟4.解暑生津的湯就做好了 。
如早、晚進餐時食粥|夏天必備的10道家常湯，簡單易學，好喝又營養
文章圖片
第五道：冬瓜番茄棒骨湯
所需材料：冬瓜1000克 ， 西紅柿1個 ， 筒子骨1個 ， 鹽適量 ， 生姜5片 ， 味精少許 。
步驟1.筒子骨選帶點肉肉 ， 肉筋的更好 ， 剁成大塊 ， 泡除血水 。
步驟2.我用的是一個5升的煲 ， 水約4000ml ， 沒過棒骨 ， 冷水加入棒骨 ， 姜片 ， 水開后去除浮沫（可轉小火 ， 直至湯色發白）
步驟3.文火慢燉 ， 等到棒骨肉可以用筷子輕松戳入 ， 加入切好的冬瓜塊 ， 番茄 ， 轉大火燒開后 ， 繼續文火至冬瓜塊成透明狀 ， 加適量鹽 ， 味精或者雞精調味 ， 即可 。