雞蛋作為家庭中最常見食材之一，不僅價格便宜，利用率高，營養也十分好。
不過，您知道嗎，雞蛋吃對了能夠降血脂哦~

文章插圖
吃雞蛋真能降血脂？
日前，中國醫學科學院阜外醫院顧東風院士團隊，發表的一項研究結果顯示：每周食用3～6個雞蛋，對血脂各指標有利。
本次研究共納入了60952名成年人，結果顯示，每周吃雞蛋3~6個的受試者：
總膽固醇降低了0.606mg/dl
甘油三酯降低了1.465mg/dl
低密度脂蛋白膽固醇降低了0.848mg/dl
非高密度脂蛋白膽固醇降低了1.071mg/dl
高密度脂蛋白膽固醇（好膽固醇）升高了0.461mg/dl
之前該團隊還曾納入了102136名受試者進行研究，并得出結論，每周食用3~6個雞蛋，心血管疾病風險、全因死亡風險都是最低的。

文章插圖
雞蛋怎么吃有營養？
第一名：帶殼水煮蛋。
第二名：水煮荷包蛋。
第三名：蛋花湯和蒸蛋。
第四名：煎荷包蛋。
第五名：攤雞蛋。指用少量的油，小火煎成的蛋餅，因此蛋黃中的膽固醇氧化不多。
第六名：炒雞蛋。雞蛋打散后再炒，蛋黃中的膽固醇和空氣接觸較充分，氧化較多。雞蛋比較吸油，用油量也較大。
最好的煮雞蛋方法：冷水下鍋，水要沒過雞蛋，沸騰后3~5分鐘撈出即可。
這樣煮熟的雞蛋鮮嫩有彈性、蛋黃剛好熟透，既保證了安全，又保存了營養。

文章插圖
如何科學選購蛋品
1
買
建議從正規渠道購買雞蛋。
柴雞蛋有很多是從農村散養戶那收來的，并不知道雞的生長環境。也許它就在一個受到污染的環境中，這樣雞蛋也可能帶有一些污染物。
所以盡量從正規的大的商超去買，這樣會安全得多。
2
看
迎著光源的方向去看，新鮮雞蛋的蛋黃往往呈圓形、成型良好、氣室較小，旋轉時內容物跟著轉動相對較慢。
3
摸
新鮮雞蛋的表面觸摸起來手感更加粗糙。
4
聽
將雞蛋放在耳邊輕輕搖晃，新鮮雞蛋往往音較實或無聲。
儲存雞蛋時，盡量避免光照，有氣室的一方（即大頭）朝上擺放，注意不要清洗，以免蛋殼外的保護膜受到破壞，影響儲存。
另外，如果放在冰箱，用保鮮膜、保鮮盒等存放即可。
【 總膽固醇|每周雞蛋吃夠這個數，利心臟、降血脂！別吃錯了】資料來源據養生中國

• 年夜飯的餐桌上總少不了一些大魚大肉|生菜除了生吃，還有一種方法特別好吃，清爽解油膩，口感脆嫩
• 家人總是感冒吃飯一點胃口都沒有，多吃麻辣菜，香辣開胃增進食欲
• 懷孕膽固醇高危害有哪些呢|懷孕膽固醇高危害有哪些呢
• 蛋白|冬天孩子總感冒是免疫力弱，需要補蛋白粉、益生菌？專家提醒
• 李妮娜|總是發炎反復高燒，扁桃體到底切不切？
• 杭州男子總是“想女友”，竟是因為大腦……
• 膽固醇|寒邪犯肺引起的咳嗽、鼻塞、頭痛，用對這3種中藥，或可緩解癥狀
• 血壓|總在說高血壓，醫生反復提醒：不超過這一標準值都不算高，別瞎想
• 感冒|嗓子里總有痰的人不妨試試中醫推薦的3個祛痰方法
• 上海中醫藥大學|龍華醫院總院恢復門急診醫療服務