亞硝酸鹽|營養師：家里再困難也別再給孩子吃這6類食物！可能會致白血病( 二 ) 白血病|蔬菜|青菜|兒童健康

因為農村的食物經常是自給自足的，但是食物的生長是有周期的，不是一年四季都有的。
所以在當季的時候把這些食物種出來，然后做成腌菜就能一年四季都可以吃。很多農村就拿來當早餐的菜。
但是一定要注意盡量地少給孩子吃，特別是剛腌沒多久的亞硝酸鹽含量很高，即使是腌了很久的，雖然亞硝酸鹽量降低了，但是含鹽量很高，對孩子的身體也沒有太大的好處。
【菁媽提醒】
其實青菜不是自己種的，出去買也花不了太多錢，不要因為省錢而給孩子吃咸菜。

第三種：放置過久的綠葉菜和剩菜
建議家里面吃青菜，盡量是當天買當天吃，儲存過久的綠葉蔬菜會因為時間的延長，硝酸鹽在細菌和蔬菜自身還原酶的作用下轉化為亞硝酸鹽。
家里面的青菜是當天炒當天吃完，如果當天沒吃完，無論是蔬菜還是蔬菜汁，都不建議給孩子吃之前。
四川就有老人家因為擔心孩子喝奶粉上火，給孩子用蔬菜水來沖奶粉，結果因為早上煮了一大鍋的蔬菜水，一直到下午還是用這鍋蔬菜水來沖奶粉，導致孩子出現了亞硝酸鹽中毒。
【菁媽提醒】
蔬菜要吃新鮮的，當天買當天炒當天吃。

第四種：久煮的火鍋湯
有人說隔夜水不能喝會產生亞硝酸鹽。
事實上隔夜水喝是沒有問題的，不能吃的是一些煮了很久的火鍋湯，因為火鍋湯里面有肉制品和蔬菜，這些亞硝酸鹽會溶解到湯里面。
在吃火鍋的時候，如果想喝湯就不要在最后的時間喝，而是一開始煲好沒有涮菜的時候就要先喝湯。
【菁媽提醒】
孩子要少吃火鍋，更要少喝火鍋的湯。

第五種：隔餐隔夜的涼拌菜
涼拌菜本來都是新鮮的，有一些家長拌好就放到冰箱里面，那么容易產生亞硝酸鹽。
還有可能冰箱里面有李斯特菌，這都容易導致孩子食物中毒，或者埋下白血病的風險。
【菁媽提醒】
少給孩子吃涼拌菜，隔夜的更不要吃。

第六種：不新鮮的海鮮干貨
在買一些海鮮干貨，比如說蝦皮，魷魚干，小魚干的時候，如果儲存不當容易產生蛋白質分解產物，導致亞硝胺類物質增多。
之前我讓住海邊的同事給我買了一袋小蝦米，剛開始吃的時候還行，但是吃到后面發現有種很刺鼻的味道，當時我都不敢吃了，趕緊扔掉。
原來這些刺鼻的味道就是因為亞硝酸鹽含量比較高。
【菁媽提醒】
作為家長盡量給孩子買新鮮的食物。

那些隔餐隔夜的剩菜或者是腌制過久的菜，或者說是一些成品的肉類，海鮮干貨，容易跟亞硝酸鹽如影隨形，吃多了還可能導致孩子急性中毒，就算吃得不多，這些亞硝酸鹽長期的累積到孩子的身體，更可能會引發白血病，
所以作為家長一定要把好關，家里面再困難再窮，也要盡可能地給孩子吃新鮮的。
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