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#板栗香蕉軟心餅
逢熟吃熟是老祖宗傳下來的俗語 ， 也就是什么季節吃什么菜 。 秋天的味覺誘惑來自板栗 ， 此時正是當季板栗最香甜的時候 。
板栗除了滿大街的糖炒板栗外 ， 做成板栗餅也是一絕 。 板栗和香蕉搭檔別有一番風味 ， 砂軟的板栗泥和口感香甜的香蕉 ， 再加上黑芝麻跳躍的顆粒感 ， 一口咬下去 ， 香濃軟糯 ， 是板栗香蕉餅的滿分答卷！

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不用烤箱就能輕松上手的小甜點 ， 做法簡單 ， 0難度！所有食材混合在一起 ， 搟成面片后切小塊 ， 平底鍋一煎 ， 早餐、下午茶就有了 。 相信我 ， 早餐給家人做這道板栗香蕉軟心餅 ， 瞬間拉滿一整天的幸福感 。
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本期背景音樂：MarkKnopfler-Rollin'On
『準備食材』

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低筋面粉：170g
香蕉：80g
去皮板栗：25g
雞蛋：1個
細砂糖：10g
酵母：2g
溫水：10g
熟黑芝麻：適量
植物油：適量
工具：平底鍋、料理機
熟練耗時：45分鐘（不含醒發時間）
適合對象：對食材不過敏
『圖文步驟』
01
80g香蕉和25g去皮生板栗分別切成小丁備用 。

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02
把香蕉和板栗倒入料理機中 ， 加入1個雞蛋和10g細砂糖 ， 攪拌成糊狀 。

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03
2g酵母加入10g溫水攪拌均勻 ， 和打好的糊糊一起分次倒入低筋面粉中 ， 邊倒邊用筷子攪拌成絮狀 。

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04
再撒一把黑芝麻 ， 把面團揉至光滑不粘手的程度 ， 蓋上保鮮膜室溫下發酵至兩倍大 ， 大約需要醒發45分鐘 。

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05
案板上撒上干面粉防粘 ， 把面團揉搓排氣后 ， 搟成厚度約3mm的方形面片 。

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06
把大面片切成長方形 ， 再斜切一刀切成小三角形 ， 然后蓋上保鮮膜 ， 二次醒發約10分鐘 。

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07
平底鍋加熱刷上一層薄油 ， 把三角餅依次放入鍋里 。

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08
小火慢煎 ， 煎到面餅表面微微鼓起 ， 邊緣有點硬 ， 翻面再煎個十幾秒就可以出鍋咯~

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如果一次吃不完可以放密封袋里冷藏保存 ， 下次吃的時候放平底鍋加蓋小火燜煎加熱 ， 1-2天內吃完就好 。
雖然看起來平平無奇 ， 成品味道卻很驚艷！餅皮松軟 ， 口味香甜 ， 家人和孩子都搶著吃 。 板栗清甜的氣息伴著香蕉軟糯的口感 ， 一口就會喜歡上TA 。

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『烹飪小貼士』
1.家里沒有低筋面粉也可以換成中筋面粉 ， 不過筋度較高 ， 口感也會偏硬一點 。
2.如果想要小餅蓬松 ， 切記不要攪拌過久 ， 只要把原料充分混合均勻即可 ， 即使有顆粒也沒關系 ， 過長攪面 ， 會使餅變得很硬 。

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