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說到豬心|睡眠不好或心情煩躁？來一碗豬心湯，2種食材教你煲這道美味湯

說到豬心 ， 很多人可能都不大喜歡吃 ， 因為豬心是動物內臟 ， 總會有一種腥味或者其它的怪味道 ， 但是如果喜歡吃豬心的朋友 ， 就會覺得豬心肉質鮮嫩 ， 口感勁道 ， 豬心炒著吃口感比較脆 ， 也非常的下飯 。
豬心含有豐富的營養物質 ， 勝過排骨、牛羊肉 ， 富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等等 ， 可以促進營養吸收 ， 有補氣血 ， 養心安神的作用 。 豬心中含有的煙酸能夠促進胃腸道消化吸收 ， 幫助人體吸收更多的營養 ， 平常多吃豬心的話 ， 不僅身體好 ， 還能提高免疫力等一些作用 。
時常聽老人家說到“以形補形、以臟補臟” ， 說得很有道理 。 今天分享一道豬心湯的做法 ， 這道豬心湯很鮮甜 ， 還沒有腥味兒 ， 我覺得非常適合孕期、孕后哺乳、以及老人食用 。 但是想要做好這道菜 ， 豬心的處理就非常重要了 ， 因心臟是血源聚集地 ， 有超多的血管 ， 處理不好會有很重的腥味 ， 豬心是不能直接煲湯 ， 應該多加上這一步 ， 把豬心下鍋用熱水焯一下 ， 可以有效去除豬心的腥味 ， 煲出來的豬心湯也會非常鮮美 ， 如果家里有人睡眠不好可以嘗試這款湯 。
說到豬心|睡眠不好或心情煩躁？來一碗豬心湯，2種食材教你煲這道美味湯
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【說到豬心|睡眠不好或心情煩躁？來一碗豬心湯，2種食材教你煲這道美味湯】食材準備：豬心、干茶樹菇、干桂圓、干紅棗、老姜、料酒
具體步驟：
1、一小把干茶樹菇放入盤中 ， 倒入適量溫水 ， 侵泡一會兒 ， 茶樹菇變軟些之后撈出出清洗干凈 ， 切掉茶樹菇的老根 ， 切掉老根之后 ， 將茶樹菇切成2-3段 ， 裝盤備用 ， 老姜切片；
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2、買回來的豬心清洗干凈 ， 從中間破開 ， 再次把豬心內壁的血塊沖洗干凈 ， 以免切的時候被擠壓出來弄臟衣服 ， 割去豬心一些多余的筋膜 ， 這一步非常關鍵的 ， 可以去除大家不喜歡的腥味 ， 把處理好的豬心切成厚度均勻的片狀；
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3、切好的豬心放入裝有清水的碗中 ， 侵泡半個小時 ， 有效泡出豬心里血水 ， 半小時后將泡好的豬心撈出 ， 用清水反復沖洗幾遍 ， 擠干豬心里的水分 ， 這樣煲出來的湯干凈無雜質 ， 裝盤備用；
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4、鍋中倒入適量清水 ， 將豬心涼水下鍋 ， 加入適量料酒去腥 ， 開大火煮開 ， 大火煮開后撇去鍋里的浮沫 ， 煮2分鐘 ， 然后撈出豬心 ， 直接用流動的清水沖洗掉豬心表面的浮沫 ， 瀝干水分備用；
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5、準備一個砂鍋 ， 砂鍋中倒入足量的清水 ， 下入焯好水的豬心、茶樹菇、桂圓、紅棗、2片生姜 ， 加入清水的量沒過豬心三分之一就可以了 ， 然后開大火燒開 ， 大火煮開之后 ， 用勺子撇去湯中的浮沫 ， 撇干凈浮沫之后 ， 蓋上鍋蓋 ， 轉小火燉煮40分鐘；
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6、40分鐘后 ， 打開鍋蓋 ， 放入適量鹽調一下味 ， 攪拌均勻后 ， 盛入碗中 ， 這道豬心湯就做好了 ， 豬心鮮嫩好吃 ， 湯帶著一絲香甜 ， 是一道滋補又好喝的湯 。
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小貼士：
1、豬心一定要挑選新鮮的 ， 新鮮的豬心用手按壓的時候 ， 結實而有彈性 ， 聞起來會無異味 。