山藥是一種藥食兩用的特殊食材 ， 它在食用時不但可以用來做菜和燉湯 ， 還可以加工山藥粉或者山藥片等多食材供人們食用 。 山藥搭配的食物多種多樣 ， 常吃山藥可以健脾和胃 ， 消食化積 。 山藥對于小兒面色萎黃、精神不振、食后腹脹、大便干稀不調、消瘦贏弱、毛發稀疏枯黃等癥狀都有緩解作用 。
今天就用山藥來做道美食 。

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食材：鐵棍山藥、大蒜、小蔥、番茄醬、生抽、白糖、食鹽
做法：
1、山藥洗凈去皮 ， 切滾刀塊 ， 放入水中浸泡；

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【山藥是一種藥食兩用的特殊食材|冬天就要多吃山藥，簡單一炒，酸甜美味，入口軟綿，超級下飯】2、準備點輔料 ， 大蒜切蒜末 ， 小蔥切蔥花；

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3、起鍋燒水 ， 大火燒開 ， 倒入山藥焯水3分鐘 ， 撈出過涼 ， 控干水分；

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4、來調個料汁 ， 碗中倒入三勺番茄醬、一勺生抽、一勺白糖、一小勺食鹽和適量的清水 ， 攪拌化開；

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5、起鍋燒油 ， 倒入蒜末 ， 炒出香味 ， 倒入料汁 ， 煮沸后倒入山藥 ， 翻炒均勻 ， 煮2分鐘 ， 收汁出鍋；

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6、盛盤撒點蔥花裝飾 。

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來源：記天天運動

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