調味料：
柴魚醬油220克、壽司醋355克、醇米霖305克
做法：
1.將福菜干浸于不銹鋼水盆中 ， 注水后浸泡 ， 偶爾用手搓揉洗凈 ， 重復2至3次 ， 浸泡至福菜干完全膨脹為止 ， 約需3小時 ， 用手揉成一球 ， 擰干 ， 秤重得455克 。
2.將擰干之福菜倒入大平底鍋后加水 ， 開大火煮沸后轉中火 ， 用筷子攪拌 ， 至收水（快干之時） ， 倒入調味料 ， 用中火慢慢熬煮 ， 用筷子攪拌至收水（鍋底看不到汁液后 ， 再炒3至4分鐘） ， 熄火 。
3.待完全冷卻后放入容器中冷藏 ， 也可做為三角飯團內餡 。

文章圖片
腌櫻桃蘿卜
材料：
櫻桃蘿卜130克
調味料：
壽司醋60克、醇米霖5克
做法：
1.材料洗凈、晾干（不去皮） 。
2.加入壽司醋、醇米霖 ， 拌勻后即可食用 。
小秘訣：
材料：調味料為2：1 ， 調味料比例分別為壽司醋46%、醇米霖4% 。
【遵循古法|冬天又到了吃腌菜的好時節，教你5種腌菜的做法，個個健康又美味】來源：小龍的幽默段子

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