這個時候來一份炒紅薯粉 ， 口感柔軟又有筋道 ， 好吃開胃 ， 是個非常不錯的選擇 。 紅薯粉是用天然的紅薯制作而成的 ， 晶瑩剔透勁道滑爽 ， 純正的紅薯粉需要5斤新鮮的紅薯才能做成一斤紅薯粉 ， 紅薯粉好吃 ， 不管是炒著吃或者燉著吃 ， 都非常美味 。 紅薯粉中含有豐富的膳食纖維 ， 常吃紅薯粉可以促進腸胃的蠕動 ， 同時紅薯粉還有很好的抗癌功效 。
炒紅薯粉簡單易做 ， 可以很多人不會炒 ， 有炒著粘鍋的 ， 有紅薯粉炒斷的 ， 也有炒著不進味的 ， 各種情況都有 ， 下面小編給大家分享炒紅薯粉的一些小技巧 ， 紅薯粉一定要提前用清水泡軟 ， 這樣炒出來的紅薯粉特別勁道滑爽 ， 大家有空的時候一定要炒上一盤紅薯粉 。

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食材準備：雞蛋、紅薯粉、韭菜、小蔥、紅薯粉、剁椒、雞精、生抽、老抽、鹽、食用油
具體步驟：
1、準備一個碗 ， 打入兩個雞蛋 ， 用筷子打散備用；其他食材準備好并清洗干凈 ， 小蔥切成蔥花 ， 韭菜切成段裝入盤中備用；紅薯粉用溫水提前泡發15分鐘左右 ， 將紅薯粉泡軟 ， 泡軟的紅薯粉撈出瀝干水 ， 用剪刀剪成兩段；

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2、起鍋 ， 鍋中倒入適量食用油 ， 油熱倒入打散了的雞蛋 ， 用筷子迅速將雞蛋劃散 ， 炒至雞蛋完全定型后盛出備用；

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3、再次起鍋 ， 倒入適量食用油 ， 油熱下入切好的蔥花以及一勺剁椒 ， 中小火炒出香味；

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4、炒香之后先下入洗好的綠豆芽 ， 大火翻炒幾下至豆芽變軟 ， 然后下入提前泡好的紅薯粉 ， 不斷翻炒將紅薯粉炒熟后開始調味 ， 下入適量鹽、雞精、生抽、老抽上色 ， 用筷子迅速翻拌均勻將調料化開；

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5、翻拌均勻后下入炒好的雞蛋 ， 再放一些韭菜 ， 大火翻炒幾下就可以關火出鍋了 ， 這樣一道家常美味炒紅薯粉絲就做好了 ， 看著就非常有食欲 。

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小貼士：
1、紅薯粉需要用溫水提前泡發15分鐘 ， 將紅薯粉泡軟 ， 這樣炒制的時候可以很快炒熟 ， 經過浸泡的紅薯粉勁道滑爽 。
【這個時候來一份炒紅薯粉|紅薯粉這樣炒著吃，勁道爽滑非常開胃，簡單易做好吃到停不下來】2、豆芽中含有胰蛋白酶抑制劑等有害物質 ， 所以豆芽一定要炒熟 ， 不熟的豆芽食用后會出現惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不適反應 。
來源：小楊聊美食

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