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蓮藕是生活中最常見的一種食材之一|教你用雞胸肉和蓮藕做成丸子，咬一口爽脆又美味，做法還非常簡單

【蓮藕是生活中最常見的一種食材之一|教你用雞胸肉和蓮藕做成丸子，咬一口爽脆又美味，做法還非常簡單】蓮藕是生活中最常見的一種食材之一 ， 6月份剛好是蓮藕的季節 ， 蓮藕紛紛大量上市 ， 不僅可以生吃 ， 也可以蒸、炒、燉湯 ， 蓮藕吃起來脆爽 ， 聞起來清香無比 ， 深受大家的喜愛 。 蓮藕還有很高的營養價值 ， 蓮藕中含有豐富的蛋白質、維生素、膳食纖維、鐵、鉀等營養物質 ， 能增強人體的免疫力 ， 有著補益氣血、增進食欲 ， 開胃健中的作用 。
今天小編就跟大家分享一道以蓮藕為主要食材做成美食——雞肉蓮藕丸子 ， 蓮藕搭配雞胸肉做的丸子色澤非常漂亮有食欲 ， 丸子清脆有彈性 ， 焦香入味還非常有營養 ， 怎么吃都不會膩 ， 如果你也喜歡吃雞肉蓮藕丸子 ， 就一起做一做吧 。
蓮藕是生活中最常見的一種食材之一|教你用雞胸肉和蓮藕做成丸子，咬一口爽脆又美味，做法還非常簡單
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食材準備：雞胸肉、蓮藕、饅頭、生姜、大蒜、小蔥、紅彩椒、料酒、生抽、淀粉、蠔油、香醋、白糖、鹽、食用油
具體步驟：
1、將所有食材配料準備好并清洗干凈 ， 生姜切成姜末 ， 大蒜去掉外皮后切成蒜末 ， 小蔥切成蔥花 ， 紅彩椒切成小粒備用；一根蓮藕切去兩頭再削去外皮 ， 清洗干凈后先切成薄片再剁成碎末 ， 剁得越碎越好 ， 這樣吃的時候口感會更好 ， 一塊雞胸肉同樣先切成薄片 ， 再剁成肉末 ， 與剁好的蓮藕一起裝入一個大碗中備用 。 家里有絞肉機的可以直接把蓮藕和雞胸肉切成小塊 ， 一起放入絞肉機中絞成末就可以了；
蓮藕是生活中最常見的一種食材之一|教你用雞胸肉和蓮藕做成丸子，咬一口爽脆又美味，做法還非常簡單
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2、準備一個饅頭 ， 將它撕碎后倒入蓮藕肉末中 ， 然后加入適量鹽、料酒、生抽、一勺淀粉 ， 用筷子朝著一個方向攪拌均勻 ， 這樣做出來的肉餡更有彈性 ， 攪拌均勻后腌制10分鐘入味 ， 肉餡就調制好了 ， 放置一旁備用；
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3、先調制一碗料汁 ， 準備一個碗 ， 碗中倒入適量鹽、一勺生抽、一勺蠔油、一勺香醋、一勺白糖、半碗清水 ， 用勺子攪拌均勻化開調料 ， 料汁就調制好了 ， 放置一旁備用；
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4、取適量一小撮肉餡 ， 放在手心將肉餡團圓 ， 用同樣的方法將剩余的肉餡團成大小均勻的圓球狀丸子 ， 裝入盤中備用；起鍋 ， 鍋中倒入足量食用油 ， 油溫5成熱即插入一根竹筷冒出大量的小氣泡的時候 ， 依次沿著鍋邊下入團圓的丸子 ， 開中小火慢慢炸 ， 等到丸子定型后用筷子輕輕推動下丸子 ， 使丸子能夠受熱均勻 ， 待丸子全部炸至丸子都飄上來表面金黃后控油撈出備用 ， 用于炸制的熱油倒入一個干凈的容器中 ， 留著下次炸制用；
蓮藕是生活中最常見的一種食材之一|教你用雞胸肉和蓮藕做成丸子，咬一口爽脆又美味，做法還非常簡單
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5、再次起鍋 ， 鍋中倒入適量食用油 ， 油熱下入切好的姜、蒜末 ， 開中小火翻炒出香味 ， 然后倒入提前調制好的料汁 ， 開大火煮開；
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6、煮開后倒入適量水淀粉 ， 水淀粉中淀粉和水的比例為1:3 ， 再次煮開后下入炸制好的丸子 ， 然后轉小火蓋上鍋蓋燜煮5分鐘；
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7、5分鐘后 ， 打開鍋蓋下入切好的紅彩椒 ， 翻炒均勻后開中火收一下湯汁 ， 待湯汁收至濃稠的時候就可以關火出鍋了 ， 盛入盤中 ， 最后撒上一些蔥花點綴增香 ， 這道簡單美味的雞肉蓮藕丸子就做好了 ， 表皮非常的焦香 ， 丸子鮮香入味有嚼勁 ， 更保留了蓮藕的清脆 ， 色香味俱全 ， 看著就非常有食欲 。