十月悄悄地要結束了 ， 迎接我們的是嶄新的一個月 ， 現在處于深秋 ， 是非常寒冷的時候 ， 胃部非常寒涼 ， 身體容易受到濕氣入侵 ， 飲食上要做出改變 ， 一定別忘記多喝這湯——冬瓜陳皮薏米老鴨湯 ， 湯汁超級鮮美 ， 滋補養人 ， 驅寒排毒 ， 對身體成長很有利 。 很多人不會煮這款鮮湯 ， 我們不妨詳細瞧一瞧吧 ， 濕氣最怕喝“它” ， 簡單燉一鍋 ， 營養極高 ， 祛濕排毒 ， 身體更輕松了 。

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【冬瓜陳皮薏米老鴨湯的烹飪方法】
食材用料：準備800克老冬瓜（老冬瓜的瓜皮色澤呈墨綠色 ， 顏色太淺是嫩冬瓜 ， 老冬瓜非常適合燉湯） ， 準備半只老鴨（老鴨適合燉湯 ， 鴨肉很鮮嫩 ， 煮出來的湯更鮮美 ， 但是一定要處理好） ， 豬骨200克左右 ， 陳皮幾片 ， 薏米20克左右 ， 準備幾片生姜 ， 食鹽適量 ， 清水足量 ， 若干料酒 ， 一些黑胡椒粉 ， 雞精少許 ， 小蔥幾根 ， 其他調味品 。

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烹飪小技巧：需要選購好老鴨 ， 薏米 ， 陳皮和冬瓜 ， 薏米需要溫水泡發 ， 老鴨剁成小塊焯燙 ， 掌握燉這款鴨湯的烹飪步驟 ， 難度適中 。

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烹飪步驟：
1：準備好全部一些食材 ， 將半只老鴨都剁成塊 ， 老鴨塊放在盆中 ， 用流水反復沖洗 ， 記得換幾遍清水 ， 反復洗干凈老鴨的血絲和血水 。

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2：豬骨也剁成塊 ， 豬骨清水洗凈 ， 起鍋放入豬骨塊和鴨塊焯水（可以一起焯水） ， 焯燙幾分鐘后撈出 。

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3：提前用溫水泡好薏米（當天吃要隔一天晚上泡好 ， 這樣薏米膨脹變大 ， 營養更容易煮出來 ， 也更容易開花）

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4：老冬瓜切開挖掉瓜瓤 ， 冬瓜不需要去皮 ， 冬瓜切成若干塊 ， 生姜切成一些薄片 ， 小蔥切成段 ， 陳皮洗凈備用 ， 準備處理好的鴨塊和豬骨 ， 泡好的薏米和其他配料 ， 開始煮這款鴨湯 。
5：處理好的鴨塊和豬骨放入燉鍋 ， 加上薏米少許 ， 丟入一些生姜片和蔥結 ， 加上5碗清水 ， 蓋上鍋蓋大火燉30分鐘 。

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6：放入一些冬瓜塊 ， 放入陳皮塊 ， 調到中小火繼續燉煮 ， 調入食鹽若干 ， 胡椒粉和雞精少許（雞精可以不加 ， 很多人不喜歡放） ， 撒上一丟丟胡椒粉 ， 讓湯汁攪動片刻 。
7：繼續煮10分鐘 ， 關火出鍋 ， 濃濃的肉香味 ， 湯汁非常甘甜醇厚 ， 實在太好喝了 ， 廣東人特別喜歡喝 ， 特別適合秋冬兩季來食用 。

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冬瓜陳皮薏米老鴨湯是特別滋補的湯品之一 ， 老鴨和豬骨燉出來的湯很鮮美 ， 冬瓜和陳皮是祛濕強檔 ， 能夠驅趕體內濕毒和寒毒 ， 減少風濕骨病的發生 ， 適合濕氣比較重的人食用 。

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【十月悄悄地要結束了|濕氣最怕喝“它”，簡單燉一鍋，營養極高，祛濕排毒，身體更輕松了】你們學會這款冬瓜陳皮薏米老鴨湯的烹飪方法？（所有圖片來自網絡）
來源：環球品食

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