1. 首頁 > 生活雜燴 > 健康養生 > >

在小吃這一方面|教你做家常版芋頭水晶粉果，皮薄餡多，軟糯有韌性，比餃子還好吃

在小吃這一方面 ， 廣東從來沒有輸給過任何地區 ， 廣東小吃很多 ， 有腸粉、燒麥、叉燒包、粉果、馬蹄糕、姜撞奶等等 ， 每一樣小吃都特別美味 。 今天就給大家分享廣東小吃中的粉果 ， 粉果最早是用大米研磨過后的米粉所制成 ， 后來改為用澄粉和生粉代替 ， 使得粉果變得更加晶瑩剔透有嚼勁 ，
粉果表面光滑水晶剔透 ， 看似平淡無奇 ， 實則內餡豐富可口 ， 吃起來更帶有韌性 ， 富有嚼勁 。 粉果的餡料多樣 ， 常吃的有豬肉香菇餡 ， 玉米蝦仁餡 ， 芋頭胡蘿卜餡、玉米芋頭餡等等 ， 制作好的粉果可以隔水蒸 ， 也可以煎炸 。 今天我們給大家講解芋頭粉果的家常做法 ， 主要食材為芋頭、胡蘿卜 ， 做法也非常簡單 ， 喜歡吃粉果的朋友趕緊試試吧 。
在小吃這一方面|教你做家常版芋頭水晶粉果，皮薄餡多，軟糯有韌性，比餃子還好吃
文章圖片
食材準備：芋頭、胡蘿卜、紅蔥頭、豌豆、200g澄面、200g木薯粉、雞精、鹽、食用油
具體步驟：
1、將所有食材準備好并清洗干凈 ， 芋頭用削皮刀削去外皮后清洗干凈后先切成薄片 ， 然后切成芋頭小粒 ， 一個胡蘿卜去皮同樣也切成小粒 ， 一把紅蔥頭切碎 ， 裝入盤中備用 。 切芋頭的時候最好是帶上一次性手套 ， 避免手粘上芋頭黏液導致發癢；
在小吃這一方面|教你做家常版芋頭水晶粉果，皮薄餡多，軟糯有韌性，比餃子還好吃
文章圖片
2、起鍋 ， 鍋中倒入適量食用油 ， 油熱下入提前準備好的豌豆 ， 開大火翻炒幾下后下入切好的紅蔥頭 ， 繼續翻炒出香味；
在小吃這一方面|教你做家常版芋頭水晶粉果，皮薄餡多，軟糯有韌性，比餃子還好吃
文章圖片
3、炒出香味后下入切好的芋頭和胡蘿卜 ， 大火翻炒片刻后開始調味 ， 下入適量鹽、雞精 ， 繼續翻炒均勻將調料化開 ， 然后倒入適量清水 ， 燜煮3分鐘左右 ， 待芋頭熟透后盛出裝入盤中備用；
在小吃這一方面|教你做家常版芋頭水晶粉果，皮薄餡多，軟糯有韌性，比餃子還好吃
文章圖片
【在小吃這一方面|教你做家常版芋頭水晶粉果，皮薄餡多，軟糯有韌性，比餃子還好吃】4、準備一個大碗 ， 碗中加入200g澄面 ， 200g木薯粉 ， 用筷子攪拌均勻后倒入適量提前煮好的開水 ， 邊倒入邊用筷子攪拌 ， 待面糊攪拌成絮狀就可以了 ， 然后再加入適量花生油 ， 待面糊稍涼一些用手揉搓成光滑的面團 ， 不斷揉搓成長條形狀 ， 然后用刀切成大小均勻的劑子備用 。 加入澄面可以使得外皮更加透明；
在小吃這一方面|教你做家常版芋頭水晶粉果，皮薄餡多，軟糯有韌性，比餃子還好吃
文章圖片
5、劑子用搟面杖搟成薄片 ， 放入適量的芋頭餡料 ， 然后包成包子形狀或者是餃子形狀 ， 用同樣的方法將剩余的劑子全部包好 ， 蒸鍋中倒入適量清水 ， 開大火煮開上氣后將包好的粉果整齊的放在蒸架上 ， 蓋上鍋蓋開大火蒸制15分鐘；
6、15分鐘后 ， 芋頭水晶粉果就蒸制好了 ， 晶瑩剔透看著就非常有食欲 ， 吃上一口能感受到皮軟而糯黏 ， 口口醇香 ， 小孩子特別喜歡吃 。
在小吃這一方面|教你做家常版芋頭水晶粉果，皮薄餡多，軟糯有韌性，比餃子還好吃
文章圖片
小貼士：
1、水晶粉果的餡料并非固定 ， 也可以用甜玉米、沙葛、芹菜等等 ， 可以根據自己的口味來調制 。
2、面團中加入花生油 ， 可以很好的將花生油和面粉更好地融為一體 ， 這樣面皮也不容易開裂 。
來源：小楊聊美食