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雖然大伙兒一直喊著要無糖的點心。|一點兒糖都不加的超香酥白芝麻餅干，酥，酥！


雖然大伙兒一直喊著要無糖的點心。|一點兒糖都不加的超香酥白芝麻餅干，酥，酥！
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雖然大伙兒一直喊著要無糖的點心 。
但每次發無糖點心 ， 大伙兒的實際反應都不咋熱烈（閱讀數、留言數、討論數都不高） 。
所以 ， 那些想要無糖點心的同學們 ， 你們在哪兒在哪兒呢？
不管了 ， 今天這款是一款完全不加任何糖的餅干 。
淡淡咸味 ， 有芝麻的濃郁香味 ， 很香很酥 ， 很香很酥 ， 很香很酥……
順便 ， 一個直播預告~
【芝麻香酥餅干】
（參考分量：60片）
配料：
面團配料：中筋面粉100克 ， 干酵母2克 ， 鹽1.5克 ， 奶粉7克 ， 植物油15克 ， 溫水55克 ， 熟白芝麻15克 。
油酥配料：中筋面粉40克 ， 植物油20克 ， 鹽1.5克 。 制作過程
雖然大伙兒一直喊著要無糖的點心。|一點兒糖都不加的超香酥白芝麻餅干，酥，酥！
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首先將炒熟的白芝麻放在案板上用搟面杖反復碾壓 ， 壓成像上面圖片里的白芝麻碎 。
可以直接在超市買到炒熟的白芝麻 。 如果是生芝麻 ， 則需要在鍋里小火翻炒至發黃 ， 冷卻后再使用 。
也可以換成炒熟的黑芝麻 ， 制作黑芝麻餅干 。
雖然大伙兒一直喊著要無糖的點心。|一點兒糖都不加的超香酥白芝麻餅干，酥，酥！
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揉制面團 。 將干酵母和溫水混合溶解成酵母水 。 面粉、鹽、奶粉混合均勻 ， 加入植物油和酵母水 ， 充分揉透 ， 成為柔軟光滑的面團（大約需要揉10多分鐘） ， 然后加入白芝麻碎 ， 繼續揉勻 ， 使白芝麻碎均勻分布在面團中 。 將面團靜置松弛20分鐘（蓋上濕布或保鮮膜） 。
★如果你有君焙廚師機 ， A5/A6型號用2檔揉6分鐘 ， G1型號用6檔揉6分鐘 ， 再加入白芝麻碎揉勻即可 。
雖然大伙兒一直喊著要無糖的點心。|一點兒糖都不加的超香酥白芝麻餅干，酥，酥！
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接著制作油酥 。 在另一個碗里將面粉、鹽、植物油混合 ， 揉勻成為油酥（只要用手直接揉勻成團即可 ， 不需要反復揉） 。
松弛好的面團壓扁 ， 包入油酥 ， 將收口捏緊 。
雖然大伙兒一直喊著要無糖的點心。|一點兒糖都不加的超香酥白芝麻餅干，酥，酥！
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【雖然大伙兒一直喊著要無糖的點心。|一點兒糖都不加的超香酥白芝麻餅干，酥，酥！】包好油酥的面團放在案板上 ， 壓扁 ， 用搟面杖搟開成為長方形面片 。 將面片四折（先將兩邊向中線折 ， 然后再次對折） 。 這樣 ， 我們就得到了一個四折后的面團 。 將這個面團松弛10分鐘 。
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松弛后的面團 ， 再次搟開成為一個長方形面片 ， 并再次四折（一共進行兩次四折） 。
★雖然這個過程和千層酥皮很像 ， 但要簡單的多 。 首先它只需要兩次四折 ， 其次它不會漏油 ， 對溫度和操作要求低了很多 。
雖然大伙兒一直喊著要無糖的點心。|一點兒糖都不加的超香酥白芝麻餅干，酥，酥！
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四折后的面團再次松弛10分鐘 ， 并搟開成為一個大大的薄片 。 面片要搟得足夠薄 ， 厚度大約1.5mm-2mm即可 。 如果太厚會影響烘烤效果 。
★請根據實際情況來調整松弛時間 ， 如果面團搟的時候回縮嚴重 ， 可以停下來多松弛一會兒 ， 在搟面的過程中可隨時根據情況停下松弛 。 如果面團很聽話很好搟開 ， 就不用松弛了 。 松弛的時候蓋上保鮮膜或濕布防止表面變干 。
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將搟好的面片切去不規整的邊角 ， 使它成為一個規整的長方形 ， 然后在面片表面用叉子扎一些小孔 ， 再切成小方片 。 切好的小方片均勻擺在鋪了烤盤紙的烤盤上 。 放在溫暖濕潤的地方發酵（如果你有君焙蒸烤箱 ， 可以直接用發酵功能 ， 35℃ ， 30分鐘 。 蒸烤箱會自動創造濕度 。 如果沒有 ， 可以在面團表面蓋上濕布 ， 放在溫暖的地方或普通烤箱的發酵功能中發酵） 。