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發酵到面團厚度明顯增加（增加50%左右即可） ， 就可以進行烘烤了 。 發酵的時間會根據溫度的不同而有較大差異 ， 35℃溫度下通常半個小時就可以了 ， 溫度越低所需的時間越長 。 放入預熱好上下火170℃的烤箱 ， 烘烤大約16分鐘左右 ， 至餅干呈金黃色即可 。
★烘烤后的餅干冷卻后應該是內外都非常松脆的口感 ， 如果餅干發軟 ， 表示烘烤程度不夠 ， 需要回爐再烤一會兒 。 請根據實際情況調整烘烤時間 。
要選擇沒有特殊氣味的植物油 ， 如玉米油、葵花籽油 。 如果想用花生油 ， 則會讓餅干帶上花生油的香氣 ， 請根據喜好決定 。 也可以用等量黃油軟化后代替植物油 ， 會有更濃郁的奶香味 。

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最后 ， 依舊是雙十一的活動播報~
距離預售結束沒兩天了 ， 大伙兒要抓緊哦 。
廚師機、破壁機、蒸烤箱都在預售中 。
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來源：君之烘焙

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