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買羊肉時|買羊肉時，懂吃的人專買“3種”羊肉，這是羊肉三寶，美味又實惠

買羊肉時 ， 懂吃的人專買“3種”羊肉 ， 這是羊肉三寶 ， 美味又實惠 。 大家好 ， 我是琦哥說美食 ， 祝大家開心每一天 。 羊肉鮮嫩美味 ， 在我國民間 ， 有“要長壽 ， 吃羊肉”的說法 ， 在唐代書中記載有“凡味與羊肉同煮 ， 皆可補也” ， 可見羊肉的營養價值之高 。
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平常大家所食用的是綿羊肉 ， 以12個月以下的羔羊肉肉質最佳 ， 因獨特的味道和香甜的脂肪而受到各國人民的喜愛 。 中國、澳大利亞和新西蘭是全世界最大的羊肉生產國 。 歐洲人用羔羊肉做出各種風味的菜肴；意大利人把意式烤羊肉作為復活節的一道大菜；土耳其人則喜歡把羊肉剁碎 ， 做成烤肉丸串 。 在我國 ， 喜歡吃清燉羊肉、紅燒羊肉、紅燜羊肉、手抓肉、烤羊肉等 ， 任何一種做法都是美味 。
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羊臉：適合文火慢燉 。
羊舌：適合水煮、裹面包糠炸、切片、沙拉 。
羊頸肉：適合燉、文火慢燉 ， 用砂鍋、火鍋烹制 。
羊肩肉：肩關節整塊肉 ， 適合煨烤或做成肉餡 。
羊排：適合快速烤制和紅燒 。
前腿肉：適合煨烤、文火慢燉 。
下水：適合抹辣味料烤或者煎煮、裹面包糠炸 ， 或做成肉餡羊肚 。
羊胸脯肉：適合做肉卷、肉餡 ， 或裹面包炸 。
羊里脊肉：適合快速燒烤、熘炒 。
羊腿肉：整塊腿關節肉 ， 適合煨烤或做成羊排 ， 爆炒、切開后攤平如蝴蝶展翅狀、燒烤 。
后腿肉：適合煨烤、文火慢燉 。
羊尾：適合燉湯、紅燒 。
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作為傳統美食的羊肉 ， 懂吃的人專買“3種”羊肉 ， 這是羊肉三寶 ， 美味又實惠 ， 下面一起看看吧 。
羊排指羊的肋條 ， 即連著肋骨的肉 ， 外面有一層薄膜 ， 肥瘦相間、質地松軟 。 適合扒羊排、紅燒羊排、烤羊排、煮羊排 。
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羊排的價格稍貴一些 ， 但這個部分烹調方法多樣 ， 能燒能烤 ， 中餐西餐都適合 。 羊排是一道硬菜 ， 家里來客人做一道羊排大餐 ， 絕對能拿得出手 。
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羊蝎子是帶里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨 ， 因為外形跟蝎子相似 ， 故俗稱羊蝎子 。 羊蝎子低脂肪、高蛋白 ， 富含鈣質、易于吸收 ， 常用來做清湯火鍋和紅湯火鍋 。
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俗話說 ， “吃豬不如吃牛 ， 吃牛不如吃羊” 。 而羊蝎子又是羊中精品 ， 肉香嫩不膩 ， 骨髓多而不滑 ， 湯濃香而不膻 ， 堪稱老少皆宜 ， 四季均可享受的美味佳肴 。
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羊排貴 ， 羊脖子便宜 ， 而且羊脖子是“活肉” ， 脂肪少、肉質細嫩 ， 煮好之后連筋帶肉 ， 啃起來特別香 。 羊脖子里還有骨髓 ， 羊肉也不少 ， 是羊身上性價比很高的一個部位 。 一般去買羊脖子的時候 ， 很難買到 ， 因為總有懂行的人提前買走了 ， 如果你買到了羊脖子 ， 就是賺到了 ， 回到煮好一鍋 ， 美美的喝湯啃肉吧 。
羊肉這3個部位你喜歡吃嗎 ， 去買羊肉的時候會買嗎？還有怎樣的做法 ， 歡迎在討論區留言交流哦 。