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蔬菜|蔬菜放飛式上漲，3種蔬菜卻低價賣不動，到底是咋回事？( 二 )


三、三種蔬菜價低滯銷
從供給和需求端來分析 ， 同樣可以理解 ， 為什么生姜、洋蔥、土地這三種蔬菜 。 雖然是低價 ， 但是在市場上卻銷售卻不理想的情況 ， 歸因這類蔬菜易于儲存和運輸 ， 新老蔬菜總計供應數量多 ， 所以其價格自然較低 ， 漲幅較慢 。
1、生姜價格一路走低
2020年生姜平均價格是5元每斤 ， 價格處于高位 ， 價格最高的時候是6-7元每斤 。 價格上漲 ， 行情看好 ， 一些企業和個人收儲生姜 ， 以期高價 。 時至2021年 ， 生姜價格一路下行 ， 5月份生姜價格均價4元每斤 ， 7月份、8月份 ， 品質好的生姜價格均價1元每斤 ， 9月份的時候老姜價格均價0.6-0.8元每斤 。
10月份 ， 新姜上市 ， 供應量進一步加大 ， 傳導在市場上 ， 價格下行 ， 市場低迷 ， 如昌邑產區 ， 泥姜主流為1.1-1.2元/斤 ， 優質報價為1.2-1.3元/斤 ， 安丘泥姜也主流為1.2-1.3元/斤 。
生姜價格為何低迷 ， 還是因為供給數量多 ， 老姜的儲存數量加上新姜的供應數量 ， 餐飲領域生姜消費少 ， 深加工領域附加值低 。 造成其供給遠遠超出了需求端 ， 現在部分產地的生姜已跌至0.4-0.6元每斤 。
2、洋蔥產地價格上漲乏力
2021年6月前 ， 洋蔥價格尚可 ， 產地平均1元左右 ， 現在洋蔥平均價格0.6元左右 。 2021年10月份洋蔥市場價格零售價均價1.5元每斤 ， 現在均價2.5-3.5元一斤 ， 但是在洋蔥產地 ， 價格偏低 ， 種植者增產不增收 ， 如張掖產區 ， 黃皮洋蔥0.55-0.6元 ， 紫皮為0.65-0.7元一斤 。
高臺產區 ， 紅皮洋蔥0.6-0.65元一斤 ， 黃皮為0.45元一斤 。 洋蔥為什么賣不上價格 ， 種植者為什么增產不增收 ， 歸根結底 ， 還是因為洋蔥產量大 ， 初級農產品附加值低 ， 出口不暢 ， 國內供應偏多 ， 需求低的原因 。
3、土豆價格下跌
2021年土豆價格一路下行 ， 7月份、8月份 ， 土豆價格均價0.4-0.5元每斤 。 土豆耐存儲 ， 存量較多 ， 另3月份云南土豆上市 ， 9月下旬內蒙古土豆上市 ， 總體上增加了市場供應量 。 雖然內蒙土豆受到雨水影響 ， 產量減少 ， 但是因為雨水偏多的原因 ， 造成土豆品質差 ， 品相差 ， 因此價格也上漲無力 。
如內蒙海拉爾產區 ， 3兩土豆0.5-0.65元左右 ， 以質給價 ， 肥城產區 ， 荷蘭15土豆產地0.6-0.65元一斤 ， 裝車價也才0.85元 。 可以說一分錢一分貨 ， 看品質定價 ， 看品項定價 。
結語
菜價事關民生 ， 蔬菜價格走勢如何?蔬菜是民生保障工程 ， 蔬菜價格上漲 ， 將帶動居民消費價格指數食品數據回升 。 但是菜價下落 ， 需要季節性大宗大眾蔬菜供應上來 ， 價格才能回升到正常來 。 因此需要秋冬蔬菜批量上市后 ， 蔬菜價格才有可能回落到正常價位 。
【蔬菜|蔬菜放飛式上漲，3種蔬菜卻低價賣不動，到底是咋回事？】但是今年由于大范圍、廣面積的降水降溫造成秋冬應季蔬菜種植時間的延后 ， 其相應的的也會對后續的蔬菜批量上市造成一定的影響 ， 一定時間內供需不對稱的現象將長期存在 。 此外由于疫情持續、環保治理等因素 ， 農資生產成本持續升高 ， 價格也將增加蔬菜種植成本 。 可以預見 ， 其蔬菜價格總體上將高于往年的價格水平 。